La importància de la ramaderia al boví de carn per a la salut, a debat en una nova jornada del Campus Provacuno

• Durant la jornada, Juan Pascual, veterinari, divulgador científic i vicepresident d'AnimalhealthEurope, va abordar des d'una perspectiva científica i tècnica el paper del bestiar boví en la sostenibilitat, la nutrició i la salut humana.

El Campus Provacuno es consolida com un espai de referència per als estudiants universitaris interessats al sector del boví de carn. En la seva última jornada, celebrada en línia el passat 21 de gener , i sota el títol “Importància de la ramaderia del boví de carn per a la salut i la sostenibilitat” , ha reunit més de 60 participants, majoritàriament procedents de titulacions com Veterinària, Enginyeria Agronòmica, i Ciència i Tecnologia dels Aliments, així com estudiants.

El webinar va ser moderat per Almudena Campoy, coordinadora de la Fundació Vet+i, que va donar la benvinguda als assistents i va obrir la jornada destacant el paper del Campus Provacuno com a espai de trobada entre estudiants universitaris, l'àmbit acadèmic i el sector del boví de carn

A continuació, Arancha Martínez, directora de comunicació de Provacuno, va inaugurar la jornada i va recordar als estudiants els beneficis de registrar-se com a membres del campus per estar al dia de totes les novetats.

Tot seguit, va cedir la paraula a Juan Pascual, veterinari, divulgador científic i vicepresident d'AnimalhealthEurope, que va abordar des d'una perspectiva científica i tècnica el paper del bestiar boví en la sostenibilitat, la nutrició i la salut humana.

Durant la ponència es va posar en relleu el paper clau del boví de carn a l'economia circular, destacant que prop del 95 % de l'alimentació del bestiar boví procedeix de recursos no comestibles per a l'ésser humà, com a subproductes agrícoles i industrials, contribuint així a la valorització de residus ia la reducció del malbaratament alimentari.

Així mateix, es va subratllar la importància del bestiar en l'aprofitament del territori, especialment en sistemes extensius, on el boví contribueix a la prevenció d'incendis forestals, al manteniment del paisatge i al cicle natural del carboni, mitjançant l'estímul del creixement de l'herba i la millora de la fertilitat del sòl. En aquest sentit, es va recordar que dos terços de la terra cultivable del planeta no són aptes per a cultius destinats directament a l'alimentació humana, però sí per al pasturatge.

En l'àmbit de la sostenibilitat ambiental, es va abordar l'anàlisi de les emissions associades al bestiar, incidint que no totes les geografies ni els sistemes productius emeten de la mateixa manera. Es van presentar dades comparatives d'emissions davant de l'aportació nutricional, així com referències a estudis que proporcionen una visió més completa i contextualitzada de l'impacte ambiental del boví de carn.

A més, es van tractar altres qüestions clau com la nutrició i la percepció social i la comunicació sobre el consum de carn, incidint en la importància de traslladar informació basada en dades científiques a la societat.

La jornada va concloure amb un torn de preguntes i debat, en què es van abordar temes com la carn artificial, el comerç internacional (Mercosur), la regulació europea en matèria de seguretat alimentària i benestar animal, i els reptes futurs del sector.

Sobre PROVACUNO

PROVACUNO és l'Organització Interprofessional de la Carn de Boví, entitat de caràcter privat, sense ànim de lucre i d'àmbit nacional, integrada per les principals organitzacions del sector productor i del sector de la transformació/comercialització per a la defensa dels interessos del sector de carn de boví, lloc de trobada i fòrum de debat per a la millora de la situació de la cadena alimentària.

Sobre la Fundació Vet+i

La Fundació Vet+i, Plataforma Tecnològica Espanyola de Sanitat Animal, és un fòrum multidisciplinari que integra tots els agents públics i privats vinculats amb la sanitat animal a Espanya: les organitzacions de productors, la comunitat científica i acadèmica, la professió veterinària, l'administració pública i la indústria de sanitat animal. El seu objectiu és impulsar la millora de la capacitat tecnològica i la competitivitat del sector de la Sanitat Animal mitjançant la realització d'activitats d'intercanvi de coneixements, de planificació i de difusió.