El GO UBAVIDA celebra un taller demostratiu sobre vins de baixa graduació i desalcoholitzats a Pontevedra
El proper 26 de maig de 2026, el GO UBAVIDA organitzarà un taller demostratiu centrat en estratègies sostenibles aplicades a la vinya i al celler per a l'obtenció de raïms de baixa concentració de sucres i vins desalcoholitzats. La jornada se celebrarà al Celler Paco & Lola, en horari de 9:30 a 14:30 hores . La trobada posarà el focus en la innovació vitivinícola i en noves solucions per millorar la sostenibilitat i la competitivitat del sector. Durant el taller s'abordaran pràctiques agronòmiques sostenibles, processos innovadors de vinificació i tècniques de desalcoholització aplicades a l'elaboració de vins amb menys contingut alcohòlic. La jornada inclourà ponències tècniques sobre l'ús de caolí per obtenir raïms amb menor concentració de sucre, resultats d'assajos de verema en verd i processos de desalcoholització, a més d'un taller pràctic de reconstrucció d'aromes i una visita al celler. El programa també contempla espais per a networking entre professionals del sector. Entre els participants figuren representants d'entitats com FEUGA , Cellers Familiars Matarromera , VITEC , Plataforma Tecnològica del Vi i Celler Paco & Lola. El taller està dirigit a agricultors, cellers, empreses del sector, consells reguladors, centres de recerca, universitats, hubs d'innovació, administracions públiques i consumidors interessats a conèixer les darreres tendències en viticultura i elaboració sostenible. PROGRAMA del taller 9:30 - Benvinguda Paco & Lola. Carlos Carrión, President Paco & Lola. 9.45 - Presentació del Grup Operatiu UBAVIDA. Gabriel Santos, Gestor Projectes, FEUGA. Sonia Villanueva, Directora Qualitat i R+D, Cellers Familiars Matarromera. 10:00 – Ús de caolí per a l'obtenció de raïms de baixa concentració de sucre. Juan Martínez Barberá, Responsable R+D+i, Cellers Enguera. 10:15 - Resultats de verema en verd i desalcoholització. Carlos Sanchez-Mateos, Investigador Àrea Enologia, VITEC. Sonia Villanueva, Directora Qualitat i R+D, Cellers Familiars Matarromera. Ángela Yusta, Responsable d'Innovació, Paco & Lola. Sergi De Lamo, Director, Plataforma Tecnològica del Vi. 11:15 - Pausa cafè. 11.45 - Taller de reconstrucció d'aromes. Ángela Yusta, Responsable d'Innovació, Paco & Lola. Manuel Gil Picón, Responsable de Producte de Llogaret. 12:30 - Visita al celler. 13:30 - Dinar i networking. 14:30 - Tancament de jornada. REGISTRE (aforament limitat)...