La diversificación en la producción quesera artesanal
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Documento
- Autores/as
Barriga, D.; López, A.L.
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Descripción
La transformación y fabricación de productos frescos y en especial los lácteos, suponen unos riegos sanitarios importantes. En este vídeo veremos cómo se aplican una serie de normas higiénico-sanitarias en la fabricación de queso fresco artesanal.