La calidad de los productos vegetales ecológicos. una revisión actualizada.

En este documento se analiza la información científica publicada sobre la calidad de los productos ecológicos frente a los de cultivo convencional, desde el punto de vista de la salud, y se incide especialmente en cómo influye el sistema de cultivo en el contenido en antioxidantes y vitaminas en las frutas y hortalizas más cultivadas en Andalucía.