Herramientas para integrar criterios de calidad organoléptica en
programas de reproducción

Este folleto técnico proporciona metodologías y orientación para implementar evaluaciones sensoriales para la evaluación de la calidad organoléptica en proyectos de múltiples actores para la agricultura orgánica. Presenta cinco pruebas detalladas que se pueden usar en la evaluación sensorial, metodologías sobre cómo preparar las muestras y un glosario. Este folleto se ha desarrollado en el proyecto Solibam y se actualizó durante el proyecto diversivo.