Diversidad de la calidad físico-química de pepino dulce, un cultivo novedoso en españa

El principal objetivo de este trabajo fue estudiar la calidad físico-química de variedades de pepino dulce cultivadas en invernadero en Almería, con la finalidad de que consumidores, agricultores, técnicos y empresas agroalimentarias dispongan de dicha información con vista a diversificar y potenciar el consumo y la producción. Se ha encontrado una gran variabilidad en componentes de calidad físico-química en las seis variedades  estudiadas.