Caracterización volátil de naranja de zumo (cv. salustiana) ecológica y convencional

En este trabajo se presenta un método de análisis de volátiles en naranja, mediante una técnica rápida, limpia y respetuosa con el medio ambiente (la micro-extracción en fase sólida en el espacio de cabeza, acoplada a cromatografía de gases y espectrometría de masas) para la determinación de los volátiles con contribución sensorial al aroma de la naranja, como herramienta útil no solo en la caracterización de la naranja, si no también para la discriminación, mediante el análisis estadístico, del sistema de cultivo: ecológico y convencional. Si bien para aplicar esta técnica en la discriminación del sistema de cultivo de las naranjas se requieren estudios adicionales con más variedades y años de medición, y tambien profundizar en las causas de esas diferencias.