Recuperación de la variedad tinta castañal elaboración de un vino diferenciado
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Tipo
Grupo operativo
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Alcance
Autonómico
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Comunidad autónoma
Galicia
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Principal fuente de financiación
Programa de Desarrollo Rural 2014-2022
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Persona de contacto
Viñas e Terras do Pazo S.L
Descripción
Los objetivos de este Grupo Operativo son los siguientes: caracterización del rendimiento agronómico y comportamiento en condiciones de campo; análisis de rendimiento y calidad de vitis vinífera v castañal bajo un sistema de producción sostenible; caracterización cualitativa: compuestos fenólicos y aromáticos en condiciones de campo; preparación de vino monovarietal para su venta como producto singular de alto valor añadido, derivado de las particularidades/escasez/potencial de la variedad; prospectiva de superficie disponible con características adecuadas para la implantación de tinta castañal; valoración económica /análisis de coste-beneficio.