Potenciación de los aspectos saludables de los productos cárnicos
- Tipo Grupo operativo
- Ejecución 2017
- Presupuesto Asignado 9.695.285,00 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad autónoma Castilla y León; Castilla - La Mancha; Cataluña; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de; Murcia, Región de
- Principal fuente de financiación PEPAC 2014-2020
Objetivos
El objetivo principal a definir por el Grupo Operativo es establecer las estrategias que podrá llevar a cabo el sector de elaborados cárnicos para fabricar productos adaptados a las recomendaciones nutricionales que velan por la salud de los consumidores, actuando sobre 3 ingredientes básicos: sales nitrificantes, sodio y grasas, eliminándolos, sustituyéndolos y/o reduciéndolos sin alterar las propiedades sensoriales originales.
Información de contacto
info@interporc.com
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