Grupo Operativo para la definición de estrategias para la disminución de contaminación microbiana en los productos cárnicos

Tipo

Grupo operativo
Alcance
Supraautonómico
Comunidad autónoma
Andalucía; Murcia, Región de; Comunitat Valenciana; Castilla - La Mancha; Extremadura; Madrid, Comunidad de; Comunitat Valenciana; Cataluña; Aragón; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La; País Vasco; Cantabria; Castilla y León; Asturias, Principado de; Galicia; Canarias; Balears, Illes
Principal fuente de financiación
Programa de Desarrollo Rural 2014-2020
Persona de contacto
Asoc invest.industrias cárnicas del ppdo

Descripción

El objetivo de este Grupo Operativo es plantear soluciones para reducir el riesgo de contaminación microbiológica de productos cárnicos como consecuencia de su contacto directo con materiales presentes en la industria. Estas soluciones se basan en el desarrollo y modificación de dichos materiales, buscando nuevas funcionalidades (bacteriostáticas, bactericidas, antibiofilm). Con este fin, se evalúan los posibles materiales antimicrobianos activos y se estudia su integración en algunos de los materiales generalmente presentes en la industria (acero inoxidable y polímeros de Teflón).

industrias agroalimentarias
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Grupo operativo
Nuevos Materiales, Propiedades Bacteriostáticas
Higiene, nutrición y seguridad alimentaria
Gestión de Explotaciones
Mejora genética