Creación de pastos en la sierra del Xurés mediante razas autóctonas de ganado vacuno

Este Grupo Operativo se propone crear y recuperar los pastos de la Serra do Xurés a la vez que promover una producción valorizada de carne de vacuno. Para alcanzar este objetivo se promueve el uso de técnicas tradicionales de pastoreo con razas de ganado vacuno autóctono, por los ganaderos de la zona. La Serra do Xurés tiene un alto valor medioambiental, que incluye varias figuras de protección de primer orden como son la de “Parque Natural”, “Reserva de la Biosfera” y “Red Natura 2000”. Históricamente los pastos de montaña también conocidos como brañas, fueron utilizados para la alimentación de razas autóctonas de vacuno de carne mediante el pastoreo tradicional, estando hoy su uso en declive. El pastoreo tradicional se basa en que el ganado se alimente el mayor tiempo posible en el campo. Para ello, el ganado pastará en diferentes lugares a lo largo del año, según las estaciones y según va consumiendo los recursos de los pastos. Este sistema de pastoreo repercute directamente en la mejora de los ecosistemas de montaña en cuanto a la biodiversidad, cobertura vegetal y protección contra incendios en un territorio de muy alto valor medioambiental. Además va a repercutir también en el refuerzo del valor de la carne producida con este tipo de pastoreo así como en la promoción económica de una comarca en claro proceso de despoblamiento.