CAZARUM carnes de caza selectas de Galicia

Este Grupo Operativo tiene por objetivo a resolver un acuciante problema del medio rural agrario, la falta de trazabilidad y posibilidad de comercialización de las piezas de caza mayor, y a su vez contribuir al desarrollo del medio rural, creando nuevos puestos de trabajo que permitan una mayor actividad en el rural y por lo tanto el asentamiento de la población. Tendrá por objeto implementar un sistema de trazabilidad de la carne de caza gallega en todo el territorio de Galicia que permita conocer en todo momento la procedencia de esta carne de caza mayor, y disponer así de un producto alimentario certificado procedente de los monte gallegos, novedoso, natural, ecológico y saludable, según sus propias características intrínsecas e iniciar un aprovechamiento, transformación y valorización de estos productos en sus posible presentaciones, como producto fresco, congelado, curado, sazonado y precocinado.