Cangaswineprint-Proyecto de caracterización e innovación de vinos denominación de origen protegida Cangas
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Tipo
Grupo operativo
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Alcance
Autonómico
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Comunidad autónoma
Asturias, Principado de
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Principal fuente de financiación
Programa de Desarrollo Rural 2014-2020
El Proyecto de Innovación CANGASWINEPRINT pretende llevar a cabo aprovechando los avances tecnológicos actuales, para la caracterización de las distintas variedades de vino producidas por la D.O.P. Cangas, mediante los datos obtenidos tanto en las cosechas anteriores como en la actual, una caracterización físico-química de madera de roble (autóctono) y selección de duela en relación a los parámetros de interés enológico y adecuada a la variedad de vino a elaborar, así como la obtención de la huella dactilar del vino, certificando su origen y trazabilidad.