Proxecto H2020 BIOSEA: tecnoloxía innovadora e rendible para maximizar as moléculas baseadas na biomasa acuática para aplicacións en alimentos, pensos e cosméticos

O proxecto centrouse na validación e escalado dun proceso completo de produción de ingredientes a partir de catro algas, utilizando un enfoque de biorefinería en cascada que inclúe tecnoloxías de pretratamento, fraccionamento e conversión, para o seu uso en alimentos, pensos e produtos cosméticos, e deu como resultado unha serie de ingredientes de substitución de microalgas (Spirulina platensis e Nannochloropsis sp.) e macroalgas Lailissimava o Sacrinahno (iilissimava). Neste sentido, IGV optimizou, cultivou (ata escala piloto) e colleitou biomasa de microalgas Spirulina platensis e Nannochloropsis sp., producidas en fotobiorreactores pechados de interior, utilizando fotobiorreactores de vidro e MUTL ®, a “tecnoloxía de capas de malla ultrafina”. Este proceso de optimización implicou controlar parámetros como nutrientes, luz, CO2 e temperatura, conseguindo así un aumento do rendemento dos ingredientes de interese.

CTAQUA centrouse no cultivo das macroalgas (Ulva ohnoi) en fotobiorreactores de laboratorio, para posteriormente expandilas para abrir estanques e cultivalas en gaiolas, priorizando a plantación, a colleita e a protección de especies invasoras.

Por outra banda, AT-SEA Nova optimizou un cultivo téxtil avanzado patentado de Saccharina latissima nos mares europeos, centrándose na tecnoloxía de sementeira, o momento e a colleita e a adaptación ás influencias climáticas. Este enfoque innovador, que substitúe a corda 2D convencional, ofrece maiores rendementos de produción grazas a unha maior superficie de cultivo.

Investigadores de VITO, CNTA e Feyecon desenvolveron e ampliaron protocolos de extracción de "residuos cero", adaptados a cada unha das catro cepas de algas do proxecto, co obxectivo de extraer produtos útiles en cascada, de forma que cada paso de refinado produza novos produtos útiles e non se descarte nada. Seleccionáronse os reactivos e produtos químicos utilizados para garantir a máxima sustentabilidade. Isto deu lugar a unha serie de ingredientes substitutivos de algas, incluíndo proteínas, ficocianina, ácidos graxos, carbohidratos, carotenoides, lípidos e extractos enriquecidos en azucre.

BIOPOLIS, CNTA e AITEX identificaron un valor engadido nos produtos de algas obtidos, aplicable ás industrias obxecto do proxecto, incluíndo efectos antimicrobianos, protección UV, redución de graxa e propiedades antioxidantes.

Estes compostos empréganse no desenvolvemento de alimentos funcionais, pensos para animais e produtos cosméticos, co obxectivo de substituír os ingredientes convencionais, que poden ser importados ou provocar contaminación, por ingredientes de algas de alto valor engadido. Ademais, VLCI determinou as propiedades de solubilidade e compatibilidade destes ingredientes utilizando o fluxo de traballo dos parámetros de solubilidade de Hansen para atopar de forma eficiente ingredientes compatibles e formulalos coa máxima eficacia.

Por exemplo, Soria Natural substituíu a proteína de soia por proteína de algas para as hamburguesas vexetarianas; CPCFEED suxeriu substituír o plasma de peixe por proteínas de algas e incluír a biomasa de microalgas na alimentación dos leitóns; DIBAQ e CTAQUA experimentaron coa substitución de proteínas e polisacáridos nas dietas de peixes e desenvolveron antioxidantes; e HENKEL probaron outros ingredientes derivados de algas, como lípidos ou azucres, para o seu uso en produtos cosméticos, como fertilizantes mariños, caviar de algas e produtos de coidado persoal.

TABU realizou unha avaliación de ACV e sLCA para validar a viabilidade deste proceso completo de produción de ingredientes de algas en produtos industriais, tendo en conta a definición de cada perfil de produto e a aceptación social desta nova fonte sostible de ingredientes.