Projecte H2020 BIOSEA: Tecnologia innovadora i rendible per maximitzar les molècules basades en biomassa aquàtica per a aliments, pinsos i aplicacions cosmètiques

El projecte es va centrar en la validació i l'ampliació d'un procés complet de producció d'ingredients a partir de 4 algues, utilitzant un enfocament de biorefineria en cascada que inclou tecnologies de pretractament, fraccionament i conversió, per al seu ús en aliments, pinsos i productes cosmètics, i va donar com a resultat una gamma d'ingredients de reemplaçament i microprocessos. sp.) i macroalgues (Ulva ohnoi i Saccharina latissima). En aquest sentit, IGV va optimitzar, va cultivar (fins a escala pilot) i va collir biomassa de microalgues Spirulina platensis i Nannochloropsis sp., produïda en fotobioreactors tancats d'interior, emprant fotobioreactors de vidre i MUTL®, la tecnologia de capa ultrafina de malla. Aquest procés d'optimització va involucrar el control de paràmetres com ara: nutrients, llum, CO2, temperatura, aconseguint així un augment del rendiment dels ingredients d'interès.

CTAQUA es va centrar en el cultiu de la macroalga (Ulva ohnoi) en fotobioreactors de laboratori, per posteriorment ampliar-lo a estanys oberts i cultivar-lo en gàbies, prioritzant la sembra, la collita i la protecció d'espècies invasores.

D'altra banda, AT-SEA Nova va optimitzar un cultiu tèxtil avançat patentat de Saccharina latissima en mars europeus, centrant-se en la tecnologia de sembra, el moment de sembra i la collita, i l'adaptació a les influències climàtiques. Aquest enfocament innovador, que substitueix la corda 2D convencional, ofereix un rendiment de producció més gran gràcies a una major superfície de cultiu.

Investigadors de VITO, CNTA i Feyecon han desenvolupat i ampliat protocols d'extracció de «residu zero», adaptats a cadascun dels quatre ceps d'algues del projecte, amb l'objectiu d'extreure productes útils en cascada, de manera que cada etapa de refinació produeixi nous productes útils i no es descarti res. Els reactius i els productes químics utilitzats s'han seleccionat per garantir la màxima sostenibilitat. Això ha donat com a resultat una gamma d'ingredients de reemplaçament d'algues, que inclouen proteïnes, ficocianina, àcids grassos, carbohidrats, carotenoides, lípids i extractes enriquits amb sucre.

BIOPOLIS, CNTA i AITEX han identificat valor afegit als productes d'algues obtinguts, aplicable a les indústries contemplades al projecte, incloent-hi efecte antimicrobià, protecció contra els raigs UV, reducció de greix i propietats antioxidants.

Aquests compostos es fan servir en el desenvolupament d'aliments funcionals, pinsos i productes cosmètics, amb l'objectiu de reemplaçar ingredients convencionals, que es poden importar o generar contaminació, per ingredients d'algues d'alt valor afegit. A més, VLCI va determinar les propietats de solubilitat i compatibilitat d'aquests ingredients mitjançant el flux de treball de paràmetres de solubilitat de Hansen per trobar eficientment els ingredients compatibles i formular-los amb la màxima eficàcia.

Per exemple, Soria Natural ha substituït la proteïna de soja per proteïna d'algues per a hamburgueses vegetarianes; CPCFEED va suggerir substituir el plasma de peix per proteïnes d'algues i va incloure biomassa de microalgues en l'alimentació de garrins; DIBAQ i CTAQUA van experimentar amb la substitució de proteïnes i polisacàrids en dietes per a peixos i van desenvolupar antioxidants; i HENKEL va provar altres ingredients derivats d'algues, com lípids o sucres, per al seu ús en productes cosmètics, com ara adobs marins, caviar d'algues i productes de cura personal.

TABU va fer una avaluació d'ACV i sACV per validar la viabilitat d'aquest procés complet de producció d'ingredients d'algues en productes industrials, tot considerant la definició del perfil de cada producte i l'acceptació social d'aquesta nova font sostenible d'ingredients.