Proxecto H2020 BIOSEA: Tecnoloxía innovadora e rendible para maximizar as moléculas baseadas en biomasa acuática para aplicacións en alimentos, pensos e cosméticos

O proxecto centrouse na validación e ampliación dun proceso completo de produción de ingredientes a partir de catro algas, empregando unha abordaxe de biorrefinería en cascada que inclúe tecnoloxías de pretratamento, fraccionamento e conversión, para o seu uso en alimentos, pensos e produtos cosméticos, e deu lugar a unha gama de ingredientes de substitución a partir de microalgas (Spirulina platensis e Nannochloropsis sp.) e macroalgas (Ulva ohnoi e Saccharina latissima). Neste sentido, IGV optimizou, cultivou (ata escala piloto) e recolleu biomasa de microalgas Spirulina platensis e Nannochloropsis sp., producida en fotobiorreactores interiores pechados, empregando fotobiorreactores de vidro e MUTL ®, a "tecnoloxía de capas de malla ultrafina". Este proceso de optimización implicou controlar parámetros como nutrientes, luz, CO2 e temperatura, conseguindo así un aumento no rendemento dos ingredientes de interese.

CTAQUA centrouse no cultivo de macroalgas (Ulva ohnoi) en fotobiorreactores de laboratorio, expandíndoo posteriormente a estanques abertos e cultivándoas en gaiolas, priorizando a plantación, a colleita e a protección contra as especies invasoras.

Por outra banda, AT-SEA Nova optimizou un cultivo téxtil avanzado patentado de Saccharina latissima nos mares europeos, centrándose na tecnoloxía de sementeira, o momento e a colleita, e a adaptación ás influencias climáticas. Esta innovadora proposta, que substitúe a corda 2D convencional, ofrece maiores rendementos de produción grazas a unha maior área de cultivo.

Investigadores de VITO, CNTA e Feyecon desenvolveron e ampliaron protocolos de extracción "cero residuos", adaptados a cada unha das catro cepas de algas do proxecto, co obxectivo de extraer produtos útiles en cascada, de xeito que cada paso de refinación produza novos produtos útiles e non se descarte nada. Os reactivos e produtos químicos empregados foron seleccionados para garantir a máxima sustentabilidade. Isto deu lugar a unha variedade de ingredientes para substituír as algas, como proteínas, ficocianina, ácidos graxos, carbohidratos, carotenoides, lípidos e extractos enriquecidos con azucre.

BIOPOLIS, CNTA e AITEX identificaron un valor engadido nos produtos de algas obtidos, aplicable ás industrias cubertas polo proxecto, incluíndo efectos antimicrobianos, protección UV, redución de graxas e propiedades antioxidantes.

Estes compostos utilízanse no desenvolvemento de alimentos funcionais, pensos e produtos cosméticos, co obxectivo de substituír os ingredientes convencionais, que poden ser importados ou causar contaminación, por ingredientes de algas de alto valor engadido. Ademais, VLCI determinou as propiedades de solubilidade e compatibilidade destes ingredientes empregando o fluxo de traballo de parámetros de solubilidade de Hansen para atopar ingredientes compatibles de forma eficiente e formulalos coa máxima eficacia.

Por exemplo, Soria Natural substituíu a proteína de soia por proteína de algas para as hamburguesas vexetarianas; O CPCFEED suxeriu substituír o plasma de peixe por proteínas de algas e incluír biomasa de microalgas na alimentación dos leitóns; DIBAQ e CTAQUA experimentaron coa substitución de proteínas e polisacáridos nas dietas de peixes e desenvolveron antioxidantes; e HENKEL probou outros ingredientes derivados de algas, como lípidos ou azucres, para o seu uso en produtos cosméticos, como fertilizantes mariños, caviar de algas e produtos de coidado persoal.

A TABU realizou unha avaliación de LCA e sLCA para validar a viabilidade deste proceso de produción completo de ingredientes de algas en produtos industriais, considerando a definición de cada perfil de produto e a aceptación social desta nova fonte sostible de ingredientes.