Madrid Fusión prepara a edición máis global da súa historia
Descrición
Madrid Fusión Alimentos de España celebrará a súa 24ª edición do 26 ao 28 de xaneiro baixo o lema "O cliente toma a iniciativa", reflectindo unha nova realidade gastronómica na que os comensais xa non son pasivos senón que se converteron en clientes informados e esixentes con opinións propias. Esta será a edición máis internacional ata a data, con máis cociñeiros estranxeiros que españois no escenario principal.
A lista inicial de relatores confirma o alcance global do congreso e inclúe a Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Bruno Verjús, Akrame Benallal, Pía León, Gil Fernandes, Chele González, Diego Rossi, Vicky Cheng, Giuseppe Iannotti, Tomohiko Kuchiiwa, Santiago Muñoz e Mano Thevar, cociñeiros que representan unha cociña que xa non só cociña: escoita. Escoita á terra, ao produtor, ao planeta e, sobre todo, ao cliente, que esixe autenticidade, liberdade e experiencias con identidade.
O programa de presentacións inclúe interesantes charlas sobre innovacións no campo da industria alimentaria.