Technicien en huilerie
Description
Cours théorique et pratique de 40 heures pour la professionnalisation et l'optimisation de la gestion des huileries et des processus d'obtention d'EVOO de qualité.
Les objectifs du cours sont d'étudier tous les processus impliqués dans la production d'huile d'olive vierge et d'identifier les points critiques où une perte de qualité peut se produire, d'informer sur les méthodes de contrôle des processus visant à améliorer la qualité des huiles et à les obtenir. rendements maximaux, initier les étudiants au concept de qualité sensorielle des huiles, sensibiliser à la législation applicable à la production d'huiles, accroître et améliorer les connaissances des maîtres d'huilerie dans l'utilisation de nouvelles techniques et l'optimisation des processus.
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