Projet AGROALNEXT CO2ToProtein : Protéines durables à partir de dioxyde de carbone
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Navarra, Comunidad Foral de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
S'appuyant sur une technologie de fermentation au CO2 de précision, ce projet s'est concentré sur l'optimisation du processus de fermentation avec des levures alimentaires afin d'obtenir des protéines à haute valeur ajoutée. Il vise à adapter cette technologie au contexte industriel, offrant ainsi une alternative durable et évolutive qui transforme les déchets en ressource et ouvre de nouvelles perspectives pour la production d'ingrédients protéiques.
Résultats
Souche de levure adaptée, homologuée pour un usage alimentaire, capable de convertir l'acide acétique en biomasse et de produire un extrait protéique à haute teneur (62-63 %). Procédé de fermentation transformant 10 g/l/h d'acide acétique, utilisé comme unique source de carbone, en 3,3 g/l/h de biomasse. Procédé de purification utilisant un réactif unique, compatible avec un usage alimentaire, et produisant un extrait protéique à 32-35 % en poids par rapport à la biomasse. Étude technico-économique et calcul des coûts de production confirmant le potentiel d'industrialisation de la technologie CO₂toProtein. Valorisation du produit sur le plan diététique et nutritionnel par la détermination du profil en acides aminés essentiels et de la digestibilité des protéines.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : Vicente López
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : vlopez@cener.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CENER
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