Jarandilla de la Vera accueille la réunion sur la restauration collective et les canaux de marketing courts
Description
Jarandilla de la Vera (Estrémadure) sera le cadre, les 29 et 30 janvier 2026, de la rencontre en face à face « Restauration collective et circuits courts (CCC) » , une activité organisée par le Réseau d’innovation et de conseil en circuits courts (RIA-CCC) .
La première journée , qui se tiendra le jeudi 29 janvier , réunira des cuisiniers, des responsables de la restauration collective, des professionnels de la restauration, des consultants, des producteurs et des étudiants dans le but d'analyser les opportunités offertes par la restauration collective comme moteur de la production locale et biologique.
L'événement débutera par la cérémonie d'ouverture officielle, en présence de représentants de la mairie de Jarandilla de la Vera, de La Vera nos Alimenta, d'EcoComedores Canarias et de la Fondation Entretantos. S'ensuivra une table ronde sur les expériences novatrices , au cours de laquelle des producteurs et des organisations de différentes régions partageront leurs enseignements, leurs défis et les opportunités liés à l'approvisionnement des cuisines collectives.
Dans la matinée, un atelier participatif sera organisé afin de développer les opportunités pour le secteur de la production locale. La journée comprendra également un déjeuner composé de produits locaux et biologiques , préparé par des chefs renommés de la région de La Vera.
L'après-midi, le programme se poursuivra avec une représentation théâtrale , une table ronde sur les cuisines communautaires qui dynamisent la région et un premier dialogue entre les secteurs culinaire et de la production , visant à identifier des stratégies clés pour renforcer les circuits courts. La journée se conclura par un dîner convivial.
Restaurants publics, durabilité et renouvellement générationnel, protagonistes de la deuxième journée de la réunion du CCC
Le vendredi 30 janvier 2026, la Réunion sur la restauration collective et les circuits courts de commercialisation (CCC) se poursuivra à Jarandilla de la Vera avec une deuxième journée consacrée à la santé, à la durabilité et à l’avenir du système agroalimentaire local .
La matinée débutera par un récapitulatif des principales conclusions de la veille, suivi de sessions parallèles . Un atelier pratique sera d'abord proposé aux professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration local , axé sur les techniques durables et l'utilisation des produits locaux. Simultanément, les résultats d'une recherche sur le renouvellement générationnel dans le secteur agricole , menée dans le cadre du projet FARM, seront présentés, offrant une perspective académique et stratégique sur l'un des principaux défis auxquels sont confrontées les zones rurales.
Après la pause-café, une table ronde sur les expériences pionnières intitulée « Nourrir notre communauté : les restaurants publics pour la santé et la durabilité » présentera des initiatives de référence liées aux restaurants écologiques et aux cuisines municipales.
La journée comprendra un déjeuner-dégustation de produits locaux et biologiques , préparé par des professionnels du réseau Chef 2030 et des étudiants de l'IES Jaranda, renforçant ainsi le lien entre formation, territoire et restauration collective.
La réunion se conclura par la deuxième partie des dialogues entre cuisine et production , un espace de réflexion commune pour identifier les défis, les opportunités et les prochaines étapes, et par la séance de clôture et l'évaluation de l'événement.