Jarandilla de la Verak ostalaritza kolektiboari eta marketin-kanal laburrei buruzko bilera antolatu du
Azalpena
Jarandilla de la Vera (Extremadura) izango da, 2026ko urtarrilaren 29an eta 30ean, “Ostatu Kolektiboa eta Merkataritza Kanal Laburrak (CCC)” aurrez aurreko bileraren egoitza, Merkataritza Kanal Laburreko Berrikuntza eta Aholkularitza Sareak (RIA-CCC) antolatutako jarduera bat.
Lehenengo jardunaldian , urtarrilaren 29an, ostegunean , sukaldariak, jantoki publikoetako arduradunak, ostalaritzako profesionalak, aholkulariak, ekoizleak eta ikasleak elkartuko dira, tokiko eta ekologiko ekoizpenaren motor gisa ostalaritza kolektiboak eskaintzen dituen aukerak aztertzeko helburuarekin.
Ekitaldia irekiera ofizialarekin hasiko da, Jarandilla de la Vera Udaleko, La Vera nos Alimentako, EcoComedores Canariaseko eta Entretantos Fundazioko ordezkariek parte hartuko dutelarik. Ondoren, aitzindari diren esperientziei buruzko mahai-inguru bat egingo da, non eskualde ezberdinetako ekoizleek eta erakundeek ikasitako lezioak, erronkak eta aukerak partekatuko dituzten erakundeetako sukaldeei janaria hornitzearekin lotutakoak.
Goizean zehar, tokiko ekoizpen sektorearentzako aukerak sortzean oinarritutako parte-hartze tailer bat egingo da. Egunak bazkari bat ere barne hartuko du, La Vera eskualdeko sukaldari ospetsuek prestatutako tokiko eta ekologiko elikagaiekin .
Arratsaldean, programak antzerki emanaldi batekin jarraituko du, eskualdea biziberritzen duten sukalde komunitarioei buruzko mahai-inguru batekin eta sukaldaritza eta ekoizpen sektoreen arteko hasierako elkarrizketa batekin, hornidura-kate laburrak indartzeko estrategia nagusiak identifikatzeko helburuarekin. Eguna afari komunitario batekin amaituko da.
Jantoki publikoak, jasangarritasuna eta belaunaldien berritzea, CCC Topaketaren bigarren eguneko protagonistak
2026ko urtarrilaren 30ean, ostiralean, Ostalaritza Kolektiboari eta Merkataritza Kanal Laburrei (CCC) buruzko Topaketak Jarandilla de la Veran jarraituko du , osasunean, iraunkortasunean eta tokiko nekazaritza-elikagaien sistemaren etorkizunean oinarritutako bigarren jardunaldi batekin.
Goiza aurreko eguneko ondorio nagusien laburpen batekin hasiko da, eta ondoren saio paraleloak izango dira. Lehenik, tokiko ostalaritza sektoreko profesionalentzako tailer praktiko bat egingo da , teknika jasangarrietan eta tokiko produktuen erabileran oinarrituta. Aldi berean, nekazaritza sektoreko belaunaldien berritzeari buruzko ikerketaren emaitzak aurkeztuko dira, FARM proiektuaren esparruan, landa-eremuek dituzten erronka nagusietako bati buruzko ikuspegi akademiko eta estrategikoa eskainiz.
Kafe-atsedenaldiaren ondoren, “Gure komunitatea elikatzen: jantoki publikoak osasunerako eta iraunkortasunerako” izeneko esperientzia aitzindariei buruzko mahai-ingurua izango da, eta bertan jantoki ekologikoekin eta udal-sukaldeekin lotutako erreferentziazko ekimenak aurkeztuko dira.
Egunak bertako eta ekologiko produktuen bazkari-dastaketa barne hartuko du, Chef 2030 Sareko profesionalek eta IES Jarandako ikasleek prestatua, prestakuntzaren, lurraldearen eta sukaldaritza kolektiboaren arteko lotura indartuz.
Bilera sukaldaritzaren eta ekoizpenaren arteko elkarrizketen bigarren zatiarekin amaituko da, erronkak, aukerak eta hurrengo urratsak identifikatzeko hausnarketa bateraturako espazio batekin, eta ekitaldiaren amaierako saioarekin eta ebaluazioarekin.