AGROALNEXT NIPGA proiektua: Plasma hotzeko teknologia produktu freskoak kontserbatzeko
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Navarra, Comunidad Foral de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Plasma hotza teknologia ez-termiko itxaropentsu gisa agertzen ari da, mikroorganismo sorta zabala produktuari eragin gabe inaktibatzeko gai dena. Erronka aplikazio-baldintzak optimizatzean eta benetako elikagai-matrizeetan duen eraginkortasuna balioztatzean datza.
Testuinguruko deskribapena
Elikagai freskoak eta gutxien prozesatuak oso galkorrak dira eta kontserbazio-teknologia konbentzionalen aurrean sentikorrak dira, eta askotan haien propietate organoleptikoak hondatzen dituzte, beraz, alternatiba berritzaileak aztertu behar dira. Plasma hotza teknologia ez-termiko itxaropentsu gisa agertzen da, mikroorganismo sorta zabala inaktibatzeko gai dena produktuan eragin gabe. Erronka bere aplikazio-baldintzak optimizatzean eta bere eraginkortasuna elikagai-matrize errealetan balioztatzean datza.
Results
- Kosmetiko/farmazia eta botiketarako plasma hotz sistema industrial baten funtzionamendua elikagai ontziratuetara estrapolatzea. - Elikagai freskoetan dauden usteltze-agente eta patogeno nagusien aurkako desinfekzio-eraginkortasuna lortzeko O2/N2/CO2 gasaren konposizio optimoa zehaztea.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailearen/erakundearen izena: Raquel Virto
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: rvirto@cnta.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- CNTA
Lotutako proiektuak
