AGROALNEXT JELLYS Proiektua: Gelataren iraupena hobetzea eskala pilotu batean
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Navarra, Comunidad Foral de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Formularen garapena, pilotu-plantako fabrikazio-prozesua eta produktuaren datu-orria prototipoko gelatina baten (gelatinan kapsulatutako koktela), giro-tenperaturan eta hozkailu-baldintzetan bere ezaugarri fisiko-kimikoak eta organoleptikoak egonkortuz bere iraupena luzatzea ahalbidetzen duena.
Results
Iraupen luzeagoa 5 egunetik 4 hilabetera. 100 kontsumitzailerekin egindako baliozkotze sentsorialak ez zuen desberdintasun nabarmenik erakutsi jatorrizko produktuarekin alderatuta. Prozesua egokitu da iraupen osoan egonkortasuna eta kalitatea bermatzeko.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailearen/erakundearen izena: Leyre Urtasun
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: lurtasun@cnta.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- CNTA
Lotutako proiektuak
