AGROALNEXT Proiektua: Eskualdeko nekazaritza-elikagaien industriaren azpiproduktuetatik elikagai funtzional berrien garapena
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Murcia, Región de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Proiektuak brokoli azpiproduktuei balioa gehitzea du helburu, konposatu funtzionaletan aberatsak diren zurtoinak eta hostoak erabiliz. Zurtoinetik elikagai fresko bat garatuko da, eta hostoetatik edari hartzitu bat, ekoizpena optimizatuz teknologia jasangarri eta berdeen bidez.
Results
Laugarren gamako produktu berria, brokoli zurtoinak makiletan eraldatutakoak, atmosfera eraldatuan ontziratuak eta 5 ± 1 °C-tan 11 egunez gordeak. Elikagai produktu berria: % 10erainoko brokoli azpiproduktu hautsarekin (hosto eta zurtoin deshidratatuekin) aberastutako arto tortillak, hobekuntza nutrizional eta teknologiko batekin.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Encarnación Aguayo Giménez
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: encarna.aguayo@upct.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UPCT
Lotutako proiektuak
