Personal data
- Name
- Instituto de la Grasa-CSIC
- Avatar
- Andalucía
- Sevilla
- Cereal, oilseeds and protein crops
- Horticultural
- Fruit trees (seed and stone)
- Nuts
- Olive grove
- Porcine
- Bioenergy
- Bioproducts and derivatives industry
- Valorization of other forest products, promoting the circular economy
- Fertilizers
- Genetic improvement
- Floor
- Organic farming and agroecology
- Biodiversity, nature, landscape and land management
- Bioeconomy, circular economy, valorisation and management of by-products
- Energy, climate, environmental services and environment
- Differentiated quality, labelling, traceability and adaptation to consumer demands
- Hygiene, nutrition and food safety
- Public policies, aid and subsidies
- Investigation
El Instituto de la Grasa (IG) es un centro de investigación de referencia mundial perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Fundado en 1947, nuestra misión principal es desarrollar la ciencia y tecnología necesarias para obtener alimentos de calidad, saludables y seguros, con un enfoque especial en el sector de las materias grasas.
Como miembros del ecosistema AKIS (Agricultural Knowledge and Innovation System), aportamos una visión integral que une la investigación básica con la transferencia tecnológica directa al sector primario e industrial.
¿Qué aportamos al sector agroalimentario?
Nuestra actividad se centra en mejorar la competitividad del sector mediante la innovación constante en los siguientes pilares:
- Caracterización y Calidad: Lideramos el conocimiento en aceites de oliva, aceituna de mesa y otros aceites vegetales, garantizando su autenticidad y valor nutricional.
- Biotecnología y Sostenibilidad: Desarrollamos procesos de producción más eficientes, priorizando la economía circular y la revalorización de subproductos del olivar y la industria extractiva.
- Seguridad Alimentaria: Investigamos para eliminar contaminantes y garantizar que los productos cumplan con los más altos estándares internacionales.
- Salud y Nutrición: Estudiamos el impacto de los componentes de la dieta (lípidos, compuestos fenólicos, etc.) en la salud humana para el desarrollo de alimentos funcionales.
Capacidades para el Asesoramiento AKIS
El Instituto de la Grasa pone a disposición de la plataforma su infraestructura de vanguardia y un equipo multidisciplinar de científicos y técnicos para:
- Transferencia de Tecnología: Asesoramiento en nuevos procesos de extracción y refinación.
- I+D+i bajo demanda: Colaboración en proyectos de innovación con empresas y cooperativas para resolver retos técnicos específicos.
- Formación Especializada: Programas de capacitación técnica y paneles de cata (Panel de Cata de Aceite de Oliva del IG).
- Soporte Científico-Técnico: Análisis avanzados y consultoría en normativa alimentaria.
Nuestro compromiso: Transformar el conocimiento científico en soluciones prácticas que impulsen la rentabilidad, la sostenibilidad y la excelencia del sector agroalimentario español en el mercado global.