Projecte AGROALNEXT LACTEOSNACK: Desenvolupament d'un snack a partir de subproductes de formatge mitjançant tecnologia de microones a buit Projecte Es realitzarà un experiment, en entorn controlat ia petita escala, per validar que els subproductes del formatge madur es poden transformar en un snack atractiu i nutritiu utilitzant la tecnologia …
Projecte AGROALNEXT CO2ToProtein: Proteïnes sostenibles a partir de diòxid de carboni Projecte A partir de la seva tecnologia de fermentació de precisió basada en CO2, aquest projecte ha treballat en l'optimització del procés fermentatiu amb llevats alimentaris per obtenir proteïnes d'alt valor. El projecte busca adaptar aquest actiu tecnològic a …
Projecte AGROALNEXT COLORANGE: Investigació de tecnologies per a la conservació de sucs a temperatura ambient Projecte El projecte aborda la necessitat aplicar tecnologies innovadores de conservació que permetin inactivar microorganismes i enzims, preservant alhora les propietats nutricionals i organolèptiques del producte mitjançant el tractament de conservació que …
Projecte AGROALNEXT ETERNALGLASS: Desenvolupament d'estratègies de recobriment i escalat sobre envasos de vidre per a la protecció de productes alimentaris davant de la degradació per efecte de la llum Projecte El projecte busca desenvolupar recobriments transparents i incolors per a envasos de vidre que filtrin la radiació UVA, protegint productes agroalimentaris com vins i olis sense alterar-ne l'aparença, millorant-ne la conservació i vida útil mitjançant …
Projecte AGROALNEXT GLOOPTEN: Desenvolupament de forquilles comestibles per reduir el consum de plàstics d'un sol ús Projecte Desenvolupament d'una forquilla comestible vegà a partir d'ingredients no al·lergògens o intolerants com el gluten, fruits secs, etc. i amb un sabor neutre, que pugui servir per al consum de plats preparats i …
Projecte AGROALNEXT GSSUV: Aplicació de llum UV com a tecnologia d'higienització i conservació d'aliments viscosos Projecte Disseny i desenvolupament d'un prototip preindustrial sobre la base d'un concepte nou per a aplicació de tractaments per llum UV a productes líquids per assolir estabilitat i seguretat microbiològica mantenint al màxim les seves característiques …
Projecte AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedància i ultrasons com a alternativa a la reologia convencional Projecte La caracterització reològica és clau en aliments com a salses, però els reòmetres són lents i poc aplicables en entorns industrials. Aquest projecte avalua bioimpedància i ultrasons d'alta freqüència com a alternatives ràpides i no invasives per millorar …
Projecte AGROALNEXT CERES : Desenvolupament de sistema d'encapsulació i formulacions en estat líquid i sòlid per a la fabricació a escala prepilot Projecte Desenvolupament de sistemes d'encapsulació que mantinguin la viabilitat de microorganismes endòfits beneficiosos en formulacions sòlides i líquides durant l'emmagatzematge i l'aplicació. El repte consisteix a superar la inestabilitat d'aquests …
Projecte AGROALNEXT: Adaptació de prototips vegans a formats de conservació sense fred Projecte A partir de prototips vegans desenvolupats prèviament, aquest projecte ha investigat processos de conservació que permeten garantir la seva estabilitat i qualitat durant la vida útil, facilitant-ne la comercialització en lineals a temperatura …
Projecte AGROALNEXT 0 EMISSIONS: Assajos en ramaderies de llet per a la reducció d'emissions Projecte El repte del projecte és la implementació d'estratègies per optimitzar la gestió de sòls, cultius i animals que permetin reduir l'emissió de GEI a les ramaderies de …
Projecte AGROALNEXT: Caracterització microbiològica de línia de processament de productes vegetals processats refrigerats i estratègies de reducció de patògens Projecte El projecte estableix estratègies per controlar patògens en el processament de productes vegetals, mitjançant caracterització microbiològica, ús antimicrobians naturals nanoemulsionats i avaluació de …
Projecte AGROALNEXT: Desenvolupament d'equips de registre portàtils i autònoms amb mesura de variables i enviament en temps real a càmeres climàtiques controlades a fi de l'obtenció de models entrenats de predicció de vida útil de productes peribles Projecte El projecte desenvolupa un sistema de monitorització ambiental en temps real per a productes peribles, controlant temperatura, humitat i gasos clau a la cadena de …
Projecte AGROALNEXT ALIMAR: ALIments MARINS, valoració i transformació de subproductes marins per a aplicació a la indústria alimentària, cosmètica i farmacèutica Projecte Els aliments marins poden beneficiar-se de millores tecnològiques aplicades a la valorització de descarts pesquers, fomentant-ne la reutilització i …
Projecte AGROALNEXT: Formulació d'aliments i begudes envasades per a persones amb disfàgia Projecte A partir d'una fórmula existent de plat texturitzat i beguda carbonatada, es treballa en la millora i l'adaptació per garantir una vida útil adequada i una manera d'ús funcional. El projecte avança en l'envasament i la usabilitat del producte, amb …
Projecte AGROALNEXT: Solucions vegetals amb perfil sensorial optimitzat Projecte A partir de fórmules alimentàries basades en proteïnes vegetals, aquest projecte ha treballat en la seva adaptació, optimització i escalat …
