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Proyecto H2020 EVOOLUTION: Aceite de Oliva Virgen Extra - Solución de Clasificación Avanzada …

La sociedad de la UE necesita nuevas materias primas sostenibles de origen biológico para satisfacer el crecimiento demográfico y reducir la dependencia de los combustibles fósiles. Lamentablemente, los principales factores que obstaculizan la …

Los cambios ambientales y sociales sin precedentes que se están produciendo a nivel mundial plantean numerosos desafíos para garantizar el desarrollo sostenible de la humanidad durante las próximas décadas. Alrededor de un tercio de los alimentos …

Los consumidores demandan alimentos vegetales sabrosos y saludables, lo que impulsa la necesidad de tecnologías de fermentación avanzadas para ofrecer opciones sabrosas y nutritivas al mercado.  El proyecto FlavourFerm, financiado con fondos europeos, …

Una dieta rica en alimentos de origen vegetal es vital para la prevención de enfermedades crónicas, gracias a los beneficiosos compuestos polifenólicos (PC) que contienen. Sin embargo, los PC se enfrentan a desafíos debido a su sensibilidad a los factores …

El sector alimentario europeo debe adoptar prácticas sostenibles, priorizando la contaminación cero y evaluando el impacto ambiental regional. La colaboración y las soluciones innovadoras son esenciales para establecer un nuevo estándar en la gestión de …

El proyecto SWEET ha sido diseñado para identificar y abordar las barreras y facilitadores del uso de edulcorantes y potenciadores del dulzor (E&E) y examinar los riesgos y beneficios del uso de E&E para reemplazar el azúcar en la dieta en los contextos …

El objetivo general del proyecto INSEKNIOR es estudiar fuentes alternativas y sostenibles de proteína para el target de la tercera edad empleando insectos (especie Tenebrio molitor) para desarrollar una nueva gama de productos, que tengan en cuenta sus …

Este proyecto aspira a identificar y producir en Euskadi (Álava) variedades de legumbres locales y de interés nutricional para el posterior desarrollo de productos elaborados vegetales como hamburguesas y carne desmigada (para la elaboración de rellenos …

El proyecto OLEUM generará soluciones analíticas innovadoras, más efectivas y armonizadas para detectar y combatir los fraudes más comunes y emergentes, y para verificar la calidad general de los aceites de oliva (OO). Con un grupo central de 20 socios de …

El proyecto estudiará la viabilidad técnico-económica de sustituir soja y aceite de palma por torta y aceite de colza obtenida mediante prensado en frío en raciones de terneros de cebo. Enfocándose en 4 aspectos:  Sostenibilidad social, sustituyendo …

Proyecto : Proyecto piloto para la validación de una plataforma digital de gestión de un Marketplace para la venta y distribución de productos agroalimentarios de productores …

Proyecto : Diseño de una nueva oferta de productos texturizados para personas con disfagia elaborados con subproducto local y diseño de un modelo de negocio que responda a las necesidades de …

Proyecto SENIOR'S FRUIT FLAN: Innovación en procesado saludable, seguro y sostenible …