Caracterización organoléptica y nutraceútica de cinco variedades de fresa
- Tipo de recurso
Documento
- Autores/as
Inmaculada Pradas Baena Y Col|
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Descripción
En este trabajo se presenta la caracterización nutricional, organoléptica y funcional de cinco variedades de fresa durante los años 2010 y 2011 en España: Fuentepina, Amiga, Camarosa, Candonga y Primoris.