Ofrécense aquí obxectos de coñecemento documentais, gráficos e/ou audiovisuais que ofrecen información sobre diversos sectores e temáticas. Use a busca por palabras ou os filtros de busca para acceder a obxectos actuais de coñecemento audiovisual e documentais útiles para a súa implementación.
Se tes algunha dúbida ou suxestión, podes contactar connosco aquí.
Este documento ten como obxectivo analizar as vantaxes e desvantaxes do uso de ultrasóns na xestión reprodutiva de pequenas explotacións de ruminantes, baseándose na experiencia da IFAPA a través da RAEA de Ovino.
Este tipo de queixo é orixinario da rexión castelá da Mancha, principal destino dos rabaños ovinos transhumantes. Esta zona utilízase para o pastoreo no inverno e na primavera, cando as tempadas de muxido son máis frecuentes, coa maior produción de leite e, polo tanto, a tempada de elaboración de queixo máis común.
O queixo Pedroches é un dos cinco queixos tradicionais de leite de ovella de Andalucía incluídos no catálogo de queixos españois. Elabórase con leite cru de ovella merina e coagúlase mediante a adición de callo, un coagulante vexetal derivado das flores secas do cardo Cynara cardunculus.
O queixo de ovella de pasta branda considérase tradicionalmente un queixo curado elaborado con leite cru coagulado encimaticamente, coagulado cun coagulante vexetal derivado das flores secas do cardo *Cynara cardunculus* e madurado durante un mínimo de 60 días.
O queixo fresco de Málaga é un dos dez queixos tradicionais de leite de cabra de Andalucía incluídos no Catálogo de Queixos Españois. Na actualidade, moitas queixerías artesanais da provincia de Málaga basean a súa produción neste tipo de lácteos.
O queixo mató é un tipo de queixo que se pode obter mediante diferentes técnicas de produción: por desestabilización mineral (cloruro de calcio) ou ácida (zume de limón ou vinagre), ou coagulando o leite con encimas vexetais, como a flor do cardo silvestre (Cynara cardunculus). Obtense escorrindo o soro, prensando suavemente (autoprensado) e dándolle a volta periodicamente.
O requeixo é un produto lácteo obtido do soro de leite obtido durante o proceso de elaboración do queixo. Elabórase quentando o soro de leite, o que fai que as proteínas do soro precipiten. Este artigo establece recomendacións básicas durante as diferentes etapas da elaboración do queixo para obter un produto óptimo desde unha perspectiva tecnolóxica, nutricional e sensorial.
O queixo azul é unha categoría xeral de queixos, elaborados con leite de vaca, cabra, ovella ou mesturado, caracterizados polo crecemento interno do mofo Penicillium roqueforti, que lle dá a súa característica cor azul verdosa. Tradicionalmente, estes queixos madurábanse en covas, onde se establecía o mofo, o que proporcionaba as condicións ideais para o seu desenvolvemento.
O kéfir é un produto lácteo orixinario de Europa do Leste, que recentemente gañou un valor significativo polas súas distintivas calidades organolépticas e propiedades beneficiosas para a saúde.
Andalucía é o principal produtor de leite de cabra en España e un dos máis altos de toda a conca mediterránea. O leite procede de razas autóctonas (Payoya, Málaga, Murciano-Granadina e Florida) estreitamente asociadas a modelos de explotación extensiva e semiextensiva.
Compartimos un vídeo resumo da sesión en directo que o Grupo Operativo SEBASTIANA organizou o 28 de xaneiro para compartir os resultados do seu proxecto. Conseguir que os agricultores volvan pensar na la como un produto valioso, non un problema, é unha das conclusións compartidas durante este interesante evento.
As novas tecnoloxías da información e a comunicación (TIC) representan un avance importante na xestión das explotacións gandeiras, contribuíndo a mellorar a produtividade e a calidade de vida dos gandeiros.
A tuberculose animal é unha enfermidade infecciosa granulomatosa crónica que afecta a varios mamíferos domésticos e salvaxes e, moi raramente, ás aves. Está causada por especies pertencentes ao complexo Mycobacterium tuberculosis (MTC), principalmente M. bovis e M. caprae (Grange et al. 1990).
A gandería extensiva é unha actividade ancestral en toda a Península Ibérica.
A varíola ovina e caprina é unha enfermidade infecciosa causada por un virus de ADN pertencente ao xénero Capripoxvirus dentro da familia Poxviridae. Produce un cadro clínico en ovellas e cabras caracterizado pola aparición de febre, nódulos e pápulas xeneralizadas, raramente vesículas, lesións internas particularmente nos pulmóns e, finalmente, morte.
Manual para a erradicación das enfermidades dos ruminantes
A tuberculose é unha enfermidade crónica, contaxiosa e infecciosa que suprime o sistema inmunitario, provocando o desenvolvemento doutras enfermidades, perda de produción e restricións comerciais, incluíndo restricións á participación en poxas e concursos. Afecta a todos os animais domésticos, algúns animais salvaxes e aos humanos, polo que é unha zoonose.
A encefalopatía esponxiforme bovina (EEB ou coloquialmente coñecida como "enfermidade das vacas tolas") é unha das encefalopatías esponxiformes transmisibles (EET) que afecta ao gando vacún. Como outras enfermidades de TSE, caracterízase pola dexeneración do tecido cerebral, que adquire un aspecto de esponxa, levando á morte do individuo.
Os Estados membros son os principais responsables da erradicación da brucelose ovina e caprina. Polo tanto, o obxectivo principal é a declaración por Decisión comunitaria de rexións ou provincias como oficialmente libres de B. abortus, B. melitensis ou B.
