Projet CDTI : PHOTONFOOD

Les techniques d'analyse permettant de mesurer la contamination chimique et microbienne tout au long de la chaîne alimentaire nécessitent des niveaux de détection de l'ordre du ppb. La mesure directe des contaminants à ces concentrations dans une matrice alimentaire est impossible par principe photonique. PHOTONFOOD cherche à surmonter cet obstacle en développant une solution intégrée combinant des innovations en matière de traitement intelligent des échantillons sur papier, de détection dans l'infrarouge moyen (MIR) et d'analyse avancée des données.

La spectroscopie dans l'infrarouge moyen (MIR) s'est avérée être la méthode spectroscopique la plus fiable et la plus largement utilisée pour la détection, la caractérisation et la quantification des contaminations chimiques et microbiennes. Afin de transformer la détection MIR des solutions de laboratoire existantes en une solution portable pour une utilisation généralisée dans la chaîne alimentaire, PHTONFOOD cherche à développer de nouvelles sources de lumière infrarouge, notamment des diodes électroluminescentes à cascade interbande (IC-LED) et des lasers à cascade interbande et quantique (ICL/QCL). Ces sources lumineuses seront combinées à une technologie sophistiquée de guide d'ondes et de microfluidique papier 3D.

Le projet développera une solution composée de : (1) un appareil de moyenne fidélité (MI-FI) à prix abordable, utilisable pour la surveillance quotidienne, et (2) un appareil de moyenne fidélité (HI-FI) pour l'analyse de référence et l'accréditation. La solution sera validée et démontrée en conditions réelles pour la contamination par des champignons et des moisissures aquatiques (oomycètes), les mycotoxines dans le blé, les noix, les fruits secs et les plantes aquaponiques, ainsi que les pesticides et les antibiotiques dans les plantes aquaponiques.

La recherche sera menée par une équipe de recherche multidisciplinaire hautement reconnue, en collaboration avec des laboratoires de pointe en analyse des mycotoxines, une ferme aquaponique, un distributeur d'aliments secs et des exploitations agricoles assurant la transformation et la vente de produits alimentaires sur place. Des stratégies seront élaborées pour transférer les données obtenues et les intégrer à des plateformes de données afin de suivre la contamination des aliments, d'améliorer leur qualité et de réduire le gaspillage.