CITOLIVA Toledoko Mintegia: "Olioen Zentzumen-analisia eta bereizketa"

Prestakuntza saio hauek balio handiko ezagutza teknikoa transferitzea, berrikuntza lurraldera hurbiltzea eta oliba olioaren sektoreko profesionalei olibondo-soroen iraunkortasuna, eraginkortasuna eta lehiakortasuna hobetzeko tresna praktikoak ematea dute helburu.

Saio bakoitza parte-hartzaileei eguneroko lanean aplikagarriak diren irizpide tekniko eta irtenbide argiak emateko diseinatuta dago. Helburua da saio bakoitzetik olibondo-industria eraginkorrago, jasangarriago eta errentagarriago baterantz nola aurrera egin ikuspegi praktiko, eguneratu eta errealista batekin amaitzea.

Laura Guerrerok emandako mintegia · CITOLIVAko Dastaketa Paneleko arduraduna eta Enrique García Tenorio, CRDO Montes de Toledo Fundazioko zuzendaria

PROGRAMA

MAIATZAREN 20KO SAIOA, ASTEAZKENA

08:00-09:00 | AURKEZPENA ETA SARRERA. Oliba olioaren definizioa eta sailkapen komertziala.
09:00-10:15 | ZENTZUMEN-ANALISIA. Oinarrizko printzipioak: zentzumen-organoak. Oliba-olio birjinen sailkapen sentsorialak. Ezaugarri positiboak eta negatiboak. Dastatze-teknika. Dastatze-panela.
10:15-10:45 | KLIMA ALDAKETA ETA OLIBA OLIOAREN KALITATE SENTSORIA. 2025-2026 oliba olio kanpainaren azterketa zentzumenen bidez.
10:45-11:15 | ATSEDALDIA.
11:15-14:15 | OLIBA OLIO DASTATZE SAIOA.

OSTEGUNEKO SAIOA, MAIATZAREN 21A

08:00-09:45 | OLIBA-OLIO BIRJINEI ZENTSURIALKI ERAGINA DUTEN FAKTORE AGRONOMIKO ETA TEKNOLOGIKOAK
09:45-10:45 | OLIBA BARIATASUNAK. BARIATASUN BAKOITZAREN DESKRIBATZAILE SENTSORIA EZAUGARRIAK.
10:45-11:15 | ATSEDALDIA.
11:15-14:15 | OLIBA OLIO DASTATZE SAIOA.

IZEN-EMATEA (leku mugatuak) | EGITARAUA | Kontaktua : citoliva@citoliva.es