AGROALNEXT E-SMOO Proiektua: Erromero eta salbiaren polifenol-estraktuekin deshidratatutako irabiakiak aberastea, aglomerazio-teknika berritzaile bat erabiliz.
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Murcia, Región de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Proiektuak salbia eta erromeroaren polifenol-estraktu naturalekin aberastutako hauts-irabiakiak garatzen ditu, spray aglomerazio teknologia erabiliz. Haien sartzea, bioirisgarritasuna, antioxidatzaileen gaitasuna eta biltegiratzean egonkortasuna ebaluatzen ari dira, osagai funtzional iraunkorrak eta kontserbagarri naturalak sustatuz.
Testuinguruko deskribapena
Fruta eta barazkiak irabiakietan kontsumitzeak biztanleriaren egungo dieta-desorekak konpontzen lagun dezake. Fruta eta barazkiak balio nutrizional handia dute, baina ez dira egonkorrak eta azkar gal ditzakete beren propietateak. Ihinztadura bidezko lehortzea erabil daiteke produktu hauek egonkortzeko, nahiz eta kalitate-galera batzuk eragiten dituen, antioxidatzaileei eta beste konposatu oxidagarri batzuei eraginez.
Results
Erromeroaren (2) eta salbiaren (3) bost ur-disolbagarri diren erauzkinen baliozkotzea, polifenol-profil desberdinekin. Antioxidatzailerik galdu gabe hauts-irabiakinak aglomeratzeko metodo pilotu baten garapena. Erromero eta salbia antioxidatzaileekin hauts-irabiaki berrien karakterizazio fisikoa. Oxidazio-egonkortasunari, antioxidatzaile-gaitasunari eta biltegiratutako eta berhidratatutako hautsetan antioxidatzaile gakoen atxikipenari buruzko emaitzen osatzea. Fruta, barazki eta belarretatik datozen antioxidatzaileen in vitro bioerabilgarritasunari buruzko emaitzen osatzea.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Sancho Bañón Arias
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: sanchoba@um.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UMU
Lotutako proiektuak
