Seminari CITOLIVA Badajoz: "Anàlisi sensorial i diferenciació d'olis"
Start date:
22/04/2026
Data de finalització:
23/04/2026
Modalitat:
Presencial
Comunitat Autònoma:
Extremadura
Província:
Badajoz
Localització:
Institut Tecnològic Agroalimentari d'Extremadura (INTAEX), centre adscrit a CICYTEX i col·laborador de l'acció formativa
Tots els detalls:
https://citoliva.es/seminarios-badajoz/...
Descripció
Cada seminari presencial combina el rigor científic amb l'aplicabilitat pràctica, integrant l'experiència de CITOLIVA amb experts convidats d'universitats, centres tecnològics i empreses del sector. El cicle formatiu aborda aspectes clau com ara la sostenibilitat, la qualitat de l'oli i l'adaptació al canvi climàtic a través de sessions especialitzades adreçades a professionals.
PROGRAMA DEL SEMINARI "Anàlisi sensorial i diferenciació d'olis"
22 D'ABRIL. Laura Guerrero · Cap de Panell de Tast a CITOLIVA
- 08.00-09.00.
- PRESENTACIÓ I INTRODUCCIÓ. Definició i categorització comercial de l'oli d'oliva
- 09.00-10.15.
- ANÀLISI SENSORIAL. Fonaments bàsics: òrgans dels sentits. Classificació sensorial dels olis d'oliva verges. Atributs positius i negatius. Tècnica de tast. Panell de tast
- 10.15-10.45.
- CANVI CLIMÀTIC I QUALITAT SENSORIAL DE L'OLI D'OLIVA. Anàlisi de la campanya oleícola 2025-2026 a través dels sentits
10.45-11.15. PAUSA
- 11:15-14:15 . SESSIÓ DE TAST D'OLIS D'OLIVA
23 D'ABRIL. Luz Marina Montero · Gerent Oliveres del Burdalo SL
- 8.00-9.45.
- FACTORS AGRONÒMICS I TECNOLÒGICS QUE AFECTEN SENSORIALMENT ALS OLIS D'OLIVA MARE DE DÉU
- 9:45-10:45 .
- VARIETATS D'OLIVA. DESCRIPTORS SENSORIALS CARACTERÍSTICS DE CADA VARIETAT
10.45-11.15. PAUSA
- 11:15-14:15.
- SESSIÓ DE TAST D'OLIS D'OLIVA
14:15. Final de seminari
PROGRAMA | INSCRIPCIÓ | CONTACTE : citoliva@citoliva.es | 953221130