Mediateca

L'assumpte de l'encalistrat als vedells ha estat sempre un tema molt estimat per a mi. Acabada la llicenciatura en veterinària el 1984, a més de treballar immediatament com a clínic, vaig voler seguir la carrera acadèmica i per això calia treure's el títol del que llavors es deia llicenciat de grau. Es podia fer mitjançant un examen o fent un estudi de recerca que es deia tesina.

Maneig de la ramaderia en extensiu per no esgotar les pastures.

L'agroramaderia regenerativa proposa produir aliments cuidant el sòl, la biodiversitat i el benestar dels qui treballen la terra.

L'agroramaderia regenerativa proposa produir aliments cuidant el sòl, la biodiversitat i el benestar dels qui treballen la terra.

L'agroramaderia regenerativa proposa produir aliments cuidant el sòl, la biodiversitat i el benestar dels qui treballen la terra.

El Dossier Tècnic núm. 123: “Grups operatius a Catalunya. Convocatòria 2018” està dedicat als Grups Operatius desenvolupats en el marc del Pla estratègic de la PAC (PEPAC 2023-2027), i tenint en compte els Sistemes de Coneixement i Innovació Agrícoles, també coneguts com a AKIS (Agricultural Knowledge and Innovation System).

Els formatges elaborats a partir de llet de vaca són típics de la zona nord de la península ibèrica, on la ramaderia de boví predomina sobre altres espècies. L'elaboració d'aquest producte, com passa amb la llet de cabrum i oví, sorgeix amb l'objectiu de revalorar la matèria primera, la llet, i obtenir un rendiment més gran de les explotacions ramaderes.

La Tecnologia Formatgera de Pasta Hilada, està constituïda per una sèrie de formatges que presenten unes característiques reològiques típiques, encara que podem diferenciar entre aquells que tenen un període de maduració posterior, i els que es presenten en estat fresc i tenen una vida útil curta (Pasta Hilada Fresca), independentment que en tots dos tipus es dugui a terme la fermentació làctic

La mantega artesana de vaca, cabra i ovella és un producte de gran valor que cada cop més empreses làcties elaboren, ja sigui utilitzant la nata procedent del desnatat de la llet o lactosèrum destinats a l'elaboració de productes lactis, o mitjançant l'adquisició de la nata a terceres empreses.

L'addició d'aigua durant l'elaboració del formatge es coneix com a 'rentat de la pasta'. Mitjançant aquesta operació bàsica, es vol obtenir unes característiques organolèptiques molt típiques d'aquesta tipologia de formatges, de consistència cremosa, i sabor i aromes suaus.

Aquest document té com a objectiu l‟anàlisi dels avantatges i inconvenients de l‟ús de l‟ecografia en el maneig reproductiu d‟explotacions de petits remugants, sobre l‟experiència d‟IFAPA a través de la RAEA d‟Oví.

El Formatge Fresc Autoescorregut, és una tipologia de formatge originària del nord d'Espanya, i el qual es diferencia del formatge fresc convencional, en el contingut més gran en humitat que presenta, la qual cosa fa que es consideri un dels productes lactis amb menor aportació energètica.

El formatge Mató és un tipus de formatge que es pot obtenir mitjançant diferents tècniques d'elaboració: per desestabilització mineral (clorur càlcic) o àcid (suc de llimona o vinagre), o bé coagulant la llet amb enzims d'origen vegetal, com és la flor del card silvestre (Cynara cardunculus).

El formatge blau constitueix una categoria general de formatges, elaborats a partir de llet de vaca, cabra, ovella, o barreja, que es caracteritza pel desenvolupament intern de la floridura Penicillium roqueforti el qual li confereix unes coloracions verda - blavoses típiques.

El quefir és un producte lacti originari de l'est d'Europa, que recentment cobra gran valor per les seves qualitats organolèptiques distintives i les seves propietats beneficioses per a la salut.

El benestar animal com a principi de maneig de la ramaderia és un concepte desenvolupat activament en els darrers anys. El bon tracte als animals es fa des de molt antic, encara que no ha estat recollit a la normativa. En aquest sentit, la Unió Europea és pionera a desenvolupar i garantir la protecció i el benestar dels animals.

Aquest innovador projecte busca millorar la rendibilitat i eficiència de les explotacions de vaques nodrisses de la raça autòctona RANI (Raça Avileña-Negra Ibérica) mitjançant la implementació de tecnologies de ramaderia de precisió. El vostre objectiu? Crear un model sostenible que inspiri altres races extensives.

L'Institut de Recursos Naturals i Agrobiologia de Sevilla (IRNAS) és un centre de recerca experimental a les àrees de Ciències Agràries i Recursos Naturals

Les definicions donades en aquest document en matèria de pastures i farratges s'han d'ajustar al Nomenclàtor Bàsic de Pastures d'Espanya (Ferrer et al., 2001). Després de la seva publicació es va acordar en diversos fòrums la seva adopció a totes les publicacions espanyoles sobre pastures i farratges.

Resum passos per inscriure una explotació.