Mediateca

El laban és un producte lacti tradicional originari del Líban, consumit àmpliament a molts països de l'Orient Mitjà. Aquest document estableix una sèrie de recomanacions bàsiques en l'elaboració de laban industrial, adaptant els mètodes de fabricació tradicionals a la indústria làctia actual.

L'assaig que aquí es presenta és un primer pas per valorar les possibilitats d'ús dels vins dolços per incorporar-los al procés d'elaboració de formatges de cabra.

Durant els darrers anys, s'ha produït una desviació del mercat cap a productes de més qualitat, els quals procedeixen en molts casos de sistemes de producció artesanal. No obstant això, no només es busca la qualitat, sinó la varietat, i el llançament al mercat de productes nous, que cridin l'atenció del consumidor.

Andalusia és la principal productora de llet de cabra a Espanya i una de les més elevades a tota la conca mediterrània. La llet procedeix de races autòctones (paioia, malaguenya, murcià-granadina i florida) molt relacionades amb models d'explotació extensius i semiextensius.

Parlar de formatge és parlar d'un aliment amb més de 10.000 anys d'història, fins i tot anterior a l'escriptura, l'origen del qual és un misteri ple de llegendes.

Presentació de l'estudi Anàlisi de necessitats i oportunitats associades a la digitalització del sector agroalimentari espanyol.

Traducció a l'anglès d'una recopilació de projectes desenvolupats a través dels Programes de Desenvolupament Rural, grups operatius i projectes innovadors que estan treballant en temàtiques de millora a les indústries agroalimentàries.

Aquesta recopilació inclou projectes considerats bones pràctiques, per la possibilitat de ser replicats i per fer un bon ús dels fons rebuts, a través de les diferents mesures dels Programes de Desenvolupament Rural (PDR) autonòmics. Recull projectes de diverses comunitats autònomes i diverses mesures.

Publicació en què es recopilen 22 projectes i actuacions considerades bones pràctiques en el marc de les diferents mesures que integren el Programa Nacional de Desenvolupament Rural 2014-2020.

Aquesta publicació és una recopilació de Grups Operatius i Projectes Innovadors en matèria de Millores en Indústries Agroalimentàries a Espanya i Europa.

Traducció a l'anglès d'aquesta recopilació inclou projectes considerats bones pràctiques, per la possibilitat de ser replicats i per fer un bon ús dels fons rebuts, a través de les diferents mesures dels Programes de Desenvolupament Rural (PDR) autonòmics. Recull projectes de diverses comunitats autònomes i diverses mesures.

Presentació d'un sistema de traçabilitat certificat vinculat a la cadena de valor del sector lacti

Presentació de l'Estudi Diagnòstic i l'anàlisi de la situació de partida de l'Observatori de la Digitalització del Sector Agroalimentari al Saló d'Actes del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (Madrid).

Presentació de l'Estudi Diagnòstic i l'anàlisi de la situació de partida de l'Observatori de la Digitalització del Sector Agroalimentari al Saló d'Actes del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (Madrid).

Presentació de l'Observatori de la Digitalització del Sector Agroalimentari i els seus estudis a DATAGRI 2023 (Fòrum per a l'impuls de la transformació digital al Sector Agroalimentari) celebrat a Logronyo - La Rioja.

Presentació de l'Observatori de la Digitalització del Sector Agroalimentari i els seus estudis a DATAGRI 2023 (Fòrum per a l'impuls de la transformació digital al Sector Agroalimentari) celebrat a Logronyo - La Rioja.

Presentació de l'estudi Anàlisi de necessitats i oportunitats associades a la digitalització del sector agroalimentari espanyol.

Presentació de l´Estudi Sector AgriFoodTech. Tecnologies, productes i serveis per a la transformació digital del sector agroalimentari espanyol.

Presentació de l'estudi Anàlisi de l'Estat actual de la digitalització del sector agroalimentari espanyol. A l'iHUB d'innovació digital La Vega Innova del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (San Fernando de Henares - Madrid).

El report summarizes el seu primer funding període (2014-2022) d'European Innovation Partnership per a Agricultural Productivity and Sustainability (EIP-Agri) operational groups, implementat en supra-autonomous level in Spain.