Séminaire CITOLIVA Badajoz : « Analyse sensorielle et différenciation des huiles »
Date de début:
22/04/2026
Fin:
23/04/2026
Modalité:
En personne
Communauté autonome:
Extremadura
Province:
Badajoz
Emplacement:
L'Institut de technologie agroalimentaire d'Estrémadure (INTAEX), un centre affilié au CICYTEX et collaborateur de l'action de formation
Tous les détails:
https://citoliva.es/seminarios-badajoz/...
Description
Chaque séminaire en présentiel allie rigueur scientifique et application pratique, intégrant l'expertise de CITOLIVA à celle d' experts invités issus d'universités, de centres technologiques et d'entreprises du secteur. Le programme de formation aborde des aspects clés tels que le développement durable, la qualité du pétrole et l'adaptation au changement climatique à travers des sessions spécialisées destinées aux professionnels.
PROGRAMME DU SÉMINAIRE « Analyse sensorielle et différenciation des huiles »
22 AVRIL. Laura Guerrero · Responsable du jury de dégustation chez CITOLIVA
- 08:00-09:00.
- PRÉSENTATION ET INTRODUCTION. Définition et catégorisation commerciale de l'huile d'olive
- 09:00-10:15.
- ANALYSE SENSORIELLE. Principes de base : organes des sens. Classification sensorielle des huiles d’olive vierges. Attributs positifs et négatifs. Technique de dégustation. Panel de dégustation.
- 10:15-10:45.
- CHANGEMENT CLIMATIQUE ET QUALITÉS SENSORIELLES DE L'HUILE D'OLIVE. Analyse sensorielle de la campagne oléicole 2025-2026
10h45-11h15. PAUSE
- 11h15-14h15 . SÉANCE DE DÉGUSTATION D'HUILE D'OLIVE
23 avril. Luz Marina Montero · Gérant Olivos del Burdalo SL
- 8h00-9h45.
- Facteurs agronomiques et technologiques influençant les propriétés sensorielles des huiles d'olive vierges
- 9:45-10:45 .
- VARIÉTÉS D'OLIVES. DESCRIPTEURS SENSORIELS CARACTÉRISTIQUES DE CHAQUE VARIÉTÉ
10h45-11h15. PAUSE
- 11:15-14:15.
- SÉANCE DE DÉGUSTATION D'HUILE D'OLIVE
14h15. Fin du séminaire
PROGRAMME | INSCRIPTION | CONTACT : citoliva@citoliva.es | 953221130