Cours de formation

Cours théorique et pratique de 40 heures pour la professionnalisation et l'optimisation de la gestion des huileries et des processus d'obtention d'EVOO de qualité. Les objectifs du cours sont d'étudier tous les processus impliqués dans la production d'huile d'olive vierge et d'identifier les points critiques où une perte de qualité peut se produire

Cours de 15 heures pour qualifier les professionnels de la filière oléicole à l'évaluation sensorielle des huiles d'olive vierges. Les objectifs du cours sont de comprendre et connaître l'importance des activités de présélection et de classification des huiles produites dans le cadre du programme d'autocontrôle de qualité dans les huileries, de