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La question de l'alimentation des veaux au colostrum m'a toujours tenu à cœur. Après avoir obtenu mon diplôme de vétérinaire en 1984, outre mon activité clinique immédiate, je souhaitais poursuivre une carrière universitaire, ce qui impliquait l'obtention d'une licence. Celle-ci pouvait s'obtenir par un examen ou par la réalisation d'un projet de recherche appelé thèse.
Gestion extensive du bétail pour éviter l'épuisement des pâturages.
L'agriculture régénératrice propose de produire des aliments tout en préservant les sols, la biodiversité et le bien-être de ceux qui travaillent la terre.
Le Dossier Technique n° 123 : « Groupes opérationnels de Catalogne. L’Appel 2018 » est dédié aux Groupes Opérationnels développés dans le cadre du Plan Stratégique de la PAC (PEPAC 2023-2027), et comprend les Systèmes de Connaissances et d’Innovation Agricoles, également liés à l’AKIS (Système de Connaissances et d’Innovation Agricoles).
Les fromages au lait de vache sont typiques du nord de la péninsule Ibérique, où l'élevage bovin est prédominant. Leur production, comme celle du lait de chèvre et de brebis, a été conçue pour valoriser la matière première, le lait, et optimiser la rentabilité des élevages. Aujourd'hui, il existe une grande variété de fromages au lait de vache dans tout le pays.
La technologie fromagère Pasta Hilada comprend une série de fromages présentant des caractéristiques rhéologiques typiques, bien qu'il soit possible de distinguer ceux qui subissent un affinage plus tardif et ceux qui sont frais et se conservent peu (Pasta Hilada fraîche), indépendamment du fait que les deux types subissent ou non une fermentation lactique.
Le beurre artisanal de vache, de chèvre et de brebis est un produit de grande valeur, de plus en plus fabriqué par les entreprises laitières, soit à partir de crème de lait écrémé ou de lactosérum destiné à la fabrication de produits laitiers, soit en achetant de la crème auprès de tiers.
L'ajout d'eau lors de la fabrication du fromage est appelé « lavage du fromage ». Cette opération fondamentale vise à obtenir les caractéristiques organoleptiques typiques de ce type de fromage : une consistance crémeuse et une saveur et un arôme doux.
Ce document vise à analyser les avantages et les inconvénients de l’utilisation des ultrasons dans la gestion de la reproduction des élevages de petits ruminants, en s’appuyant sur l’expérience de l’IFAPA à travers le RAEA des Ovins.
Le fromage frais auto-égoutté est un type de fromage originaire du nord de l'Espagne. Il se distingue du fromage frais conventionnel par sa teneur en eau plus élevée, ce qui en fait l'un des produits laitiers les plus faibles en énergie.
Le fromage Mató est un fromage obtenu par différentes techniques de production : par déstabilisation minérale (chlorure de calcium) ou acidification (jus de citron ou vinaigre), ou par coagulation du lait avec des enzymes végétales, comme la fleur de cardon sauvage (Cynara cardunculus). Il est obtenu par égouttage du lactosérum, pressage doux (auto-pressage) et retournement périodique.
Le fromage bleu est une catégorie générale de fromages, fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de mélange de lait. Il est caractérisé par la croissance interne de la moisissure Penicillium roqueforti, qui lui confère sa couleur bleu-vert caractéristique.
Le kéfir est un produit laitier originaire d'Europe de l'Est, qui a récemment acquis une grande valeur grâce à ses qualités organoleptiques distinctives et à ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Le bien-être animal, en tant que principe de gestion de l'élevage, est un concept qui a connu un développement actif ces dernières années. Le traitement approprié des animaux est pratiqué depuis l'Antiquité, bien qu'il ne soit pas inscrit dans la réglementation.
Ce projet innovant vise à améliorer la rentabilité et l'efficacité des élevages de vaches allaitantes de race autochtone RANI (Avileña-Negra Ibérica) grâce à la mise en œuvre de technologies d'élevage de précision. Son objectif ? Créer un modèle durable qui inspire d'autres races extensives.
L'Institut des Ressources Naturelles et d'Agrobiologie de Séville (IRNAS) est un centre de recherche expérimentale dans les domaines des Sciences Agronomiques et des Ressources Naturelles.
Les définitions données dans ce document concernant les pâturages et les fourrages seront adaptées à la Nomenclature de base des pâturages en Espagne (Ferrer et al., 2001). Suite à sa publication, divers forums ont convenu de son adoption dans toutes les publications espagnoles sur les pâturages et les fourrages.
Résumé des étapes pour enregistrer une ferme.
