Congrès ALACCTA – SOCHITAL 2025

Sous le slogan « Alimentation pour demain : science, technologie et innovation pour une alimentation durable et saine », l'École des sciences de l'alimentation de l'Université pontificale catholique de Valparaíso accueillera le 23e Congrès de l'Association latino-américaine et caribéenne des sciences et technologies de l'alimentation (ALACCTA 2025) et le 24e Congrès de l'Association chilienne des sciences et technologies de l'alimentation (Sochital 2025), qui se tiendront les 9, 10 et 11 avril 2025.

L'événement réunira des experts de premier plan de l'industrie alimentaire, du Chili et d'Amérique latine, pour discuter des derniers développements du secteur et des défis futurs. Sous le thème « Science et technologie pour une alimentation durable et saine », la conférence se concentrera sur trois thèmes principaux :

1. Sciences et technologies alimentaires pour la nutrition et le bien-être : Ce programme couvrira des sujets tels que la science des matériaux alimentaires, l'évaluation sensorielle, les aliments fonctionnels, la nutrition spécialisée, la biodisponibilité, la bioaccessibilité et la revalorisation des aliments traditionnels, entre autres. Les innovations visant à améliorer la santé et le bien-être grâce à la nutrition seront discutées.
2. Innovation technologique pour une transformation alimentaire durable : les avancées en matière d’analyse alimentaire, de technologies de conservation, de capteurs et de biocapteurs, de biotechnologie alimentaire et de technologie d’emballage seront explorées, en mettant l’accent sur une approche durable qui réduit l’empreinte hydrique et carbone.
3. Défis en matière de sécurité alimentaire et de réglementation : Ce domaine abordera la microbiologie et la toxicologie des aliments, la détection des contaminants, la fraude alimentaire et les politiques publiques, en mettant l’accent sur la garantie de la sécurité alimentaire et l’harmonisation législative au niveau régional.

Le congrès sera une plateforme d’échange de connaissances, promouvant les innovations et les stratégies pour relever les défis actuels auxquels l’industrie alimentaire est confrontée dans les domaines de la santé, de la durabilité et de la sécurité alimentaire.