Multimedia Liburutegia

Txahalen kolostroaren elikaduraren gaia betidanik izan da oso maitea niretzat. 1984an albaitaritza titulua lortu ondoren, berehala kliniko gisa lan egiteaz gain, karrera akademiko bat egin nahi nuen, eta horrek garai hartan lizentziatura deitzen zena lortzea eskatzen zuen. Horretarako azterketa baten bidez edo tesi izeneko ikerketa-proiektu bat egin zitekeen.

Larreak agortzea saihesteko abeltzaintzako kudeaketa zabala.

Nekazaritza birsortzaileak elikagaiak ekoiztea proposatzen du, lurra, biodibertsitatea eta lurra lantzen dutenen ongizatea zainduz.

Nekazaritza birsortzaileak elikagaiak ekoiztea proposatzen du, lurra, biodibertsitatea eta lurra lantzen dutenen ongizatea zainduz.

Nekazaritza birsortzaileak elikagaiak ekoiztea proposatzen du, lurra, biodibertsitatea eta lurra lantzen dutenen ongizatea zainduz.

Dosier Teknikoa. 123: “Grups operatius a Catalunya. Call 2018” NPB Plan Estrategikoaren (PEPAC 2023-2027) esparruan garatutako Talde Operazioei eskainia dago, eta Nekazaritza Ezagutza eta Berrikuntza Sistemak barne hartzen ditu, AKISekin (Nekazaritza Ezagutza eta Berrikuntza Sistema) ere lotuta.

Behi-esnearekin egindako gaztak Iberiar penintsularen iparraldeko ohikoak dira, non behiak hazten diren gehienbat. Produktu honen ekoizpena, ahuntz eta ardi-esnearekin gertatzen den bezala, lehengaiaren, esnearen, balioa hobetzeko eta abeltzaintzako ustiategietatik etekin handiagoak lortzeko helburuarekin jaio zen. Gaur egun, behi-esnearekin egindako gazta mota ugari dago estatu osoan.

Pasta Hilada Gazta Teknologiak erreologia ezaugarri tipikoak dituzten gazta sorta bat hartzen du barne, nahiz eta heltze-aldi berantiarragoa dutenak eta freskoak eta iraupen laburra dutenak (Pasta Hilada Freskoa) bereiz ditzakegun, bi motak hartzidura laktikoa jasaten duten ala ez kontuan hartu gabe.

Behi, ahuntz eta ardi gurina artisaua balio handiko produktua da, eta gero eta gehiago ekoizten dute esneki-enpresek, esne gaingabetutik lortutako krema edo esnekiak ekoizteko erabiltzen den gazura erabiliz, edo hirugarrenen enpresei krema erosiz. Lan honek gurina artisau-egiterako oinarrizko gomendio sorta bat ezartzen du, kalitate teknologiko eta sentsorial handiko produktua bermatuz.

Gazta egitean ura gehitzeari "gazta garbitzea" deitzen zaio. Oinarrizko eragiketa honen helburua gazta mota honen ezaugarri organoleptiko tipikoak lortzea da: koherentzia krematsua eta zapore eta usain leuna. Lan honek gazta egiteko etapa desberdinetan oinarrizko gomendioak ezartzen ditu, produktu optimoa lortzeko ikuspegi teknologiko, nutrizional eta sentsorial batetik.

Dokumentu honek hausnarkari txikien ustiategien ugalketa-kudeaketan ultrasoinuak erabiltzearen abantailak eta desabantailak aztertzea du helburu, IFAPAk Ardien RAEAren bidez duen esperientzian oinarrituta.

Autoxukatzen den gazta freskoa Espainiako iparraldean sortutako gazta mota bat da. Ohiko gazta freskotik bereizten da hezetasun eduki handiagoa duelako, eta horrek energia eduki txikiena duten esnekietako bat bihurtzen du. Lan honek oinarrizko gomendioak ezartzen ditu ekoizpen fase desberdinetan, produktu optimoa lortzeko ikuspegi teknologiko, nutrizional eta sentsorial batetik.

Mató gazta hainbat ekoizpen-teknikaren bidez lor daitekeen gazta mota bat da: mineralen desestabilizazioaren bidez (kaltzio kloruroa) edo azidoaren bidez (limoi-zukua edo ozpina), edo esnea landare-entzimekin koagulatuz, hala nola kardu basatiaren (Cynara cardunculus) lorearekin. Gazura xukatuz, astiro prentsatuz (auto-prentsatuz) eta aldian-aldian buelta emanez lortzen da.

Gazta urdina gazta kategoria orokor bat da, behi, ahuntz, ardi edo esne nahasiarekin egindakoa, Penicillium roqueforti lizunaren barne-hazkuntzak ezaugarritzen duena, eta horrek ematen dio bere kolore urdin-berde bereizgarria. Tradizionalki, gazta hauek kobazuloetan ontzen ziren, eta han lizunak ezartzen ziren, eta horrek baldintza idealak eskaintzen zituen haren garapenerako.

Kefirra Ekialdeko Europan sortutako esneki bat da, azkenaldian balio handia lortu duena bere ezaugarri organoleptiko bereizgarriengatik eta osasunerako onuragarriengatik. Dokumentu honek bi kefir mota artisau-ekoizpenerako oinarrizko gomendio sorta bat ezartzen du: tradizionala eta modernoa, eta esnekiak fabrikatzeko egokitzapenak.

Abeltzaintzaren kudeaketaren printzipio gisa animalien ongizatea azken urteotan aktiboki garatu den kontzeptua da. Animalien tratamendu egokia antzinatik praktikatu izan da, nahiz eta ez den araudietan sartu. Zentzu honetan, Europar Batasuna aitzindaria da animalien babesa eta ongizatea garatzen eta bermatzen.

Proiektu berritzaile honek RANI (Avileña-Negra Ibérica) bertako arrazako behi-uxatzaileen ustiategien errentagarritasuna eta eraginkortasuna hobetzea du helburu, abeltzaintzako doitasun-teknologiak ezarriz. Bere helburua? Beste arraza estentsibo batzuk inspiratuko dituen eredu jasangarri bat sortzea. Bere tresna aipagarrien artean hauek daude: -Geokokapenerako hesi birtualen sistemak.

Sevillako Baliabide Naturalen eta Agrobiologiaren Institutua (IRNAS) Nekazaritza Zientzien eta Baliabide Naturalen arloetako ikerketa-zentro esperimentala da.

Dokumentu honetan larre eta bazkei buruz ematen diren definizioak Espainiako Larreen Oinarrizko Nomenklaturara egokituko dira (Ferrer et al., 2001). Argitaratu ondoren, hainbat forok adostu zuten larre eta bazkei buruzko Espainiako argitalpen guztietan onartzea.

Baserri bat erregistratzeko urratsen laburpena.