Proyecto H2020 SIMBA: Innovación sostenible de aplicaciones de microbiomas en el sistema alimentario.

A medida que la población mundial aumenta continuamente, el suministro de alimentos con igual accesibilidad se ha convertido en un problema importante y un desafío futuro. Los microbios son una herramienta sin explotar para aumentar la productividad y la calidad de los alimentos. El objetivo del proyecto SIMBA es aprovechar complejas comunidades microbianas marinas y del suelo (microbiomas) para la producción sostenible de alimentos. SIMBA se centrará en dos cadenas alimentarias interconectadas, es decir, la producción agrícola y la acuicultura. SIMBA lanzará primero una fase in silico para analizar otras bases de datos de microbiomas preexistentes y estudios anteriores, para identificar el mejor diseño de microbiomas capaz de respaldar la calidad y la productividad de la cadena alimentaria. 

Se desarrollarán específicamente intervenciones adaptadas al microbioma que incluyan suelos, plantas, peces, acuicultura y procesamiento de alimentos/piensos para lograr un diseño óptimo, tal como se define en el paso de modelado, de la siguiente manera: 

• Los consorcios de microbiomas óptimos identificados se diseñarán y probarán en ensayos de laboratorio, en macetas y de campo para mejorar la productividad y la salud de las plantas;.
• Se aplicarán microbiomas marinos para facilitar la agricultura y la acuicultura sostenibles.
• Se utilizarán consorcios microbio/microbios óptimos para convertir materias primas y residuos en alimentos o piensos de alta calidad o, finalmente, en energía. 

En un paso final de intervención, estas interacciones serán monitoreadas y probadas en campo, acuicultura, alimentación de peces y estudios en humanos, midiendo el impacto en consorcios de microbiomas, interacciones en asociación con factores que evalúan su eficacia en términos de mejorar la seguridad alimentaria, la productividad, la calidad, la seguridad, la sostenibilidad, los aspectos nutricionales y de salud. Se proporcionarán aplicaciones de microbiomas "cercanas al mercado" para sistemas alimentarios sostenibles gracias a la naturaleza interdisciplinaria y transversal de la propuesta y al papel activo de las pequeñas y medianas empresas (PYME).