Proyecto H2020 TRUE: Caminos de transición hacia sistemas sostenibles basados en leguminosas en Europa
- Tipo Proyecto
- Estado Completado
- Ejecución 2017 -2021
- Presupuesto asignado 4.999.927,5 €
- Alcance Europeo
- Principal fuente de financiación Horizonte 2020
- Sitio web del proyecto Proyecto TRUE
TRUE - (Caminos de transición hacia sistemas sostenibles basados en leguminosas en Europa) es un consorcio de 22 socios que abarca a actores empresariales y sociales, desde la producción y el procesamiento de leguminosas hasta la ciudadanía. TRUE se sustenta en la excelencia científica en las ciencias naturales, sociales y humanidades. Su principal objetivo es identificar y facilitar caminos de transición para lograr sistemas de producción y cadenas agroalimentarias exitosas basadas en leguminosas. Esto se logra mediante: un enfoque multiactor que equilibra la seguridad ambiental, económica y social minimizando el impacto ambiental; la optimización de la diversidad y la resiliencia en términos comerciales y ambientales a lo largo de la cadena de suministro; y la provisión de una nutrición excelente para garantizar el máximo bienestar y salud de las personas y los animales.
TRUE logrará esto mediante una serie de 15 redes agrícolas y 7 estudios de caso de innovación centrados en la cadena de suministro para caracterizar los mecanismos clave y los indicadores de servicios ecosistémicos asociados. Esto impulsará la producción de productos populares y novedosos basados en leguminosas, basándose en mejores perspectivas y capacidades de mercado, incluyendo cadenas de suministro cortas. Enfoques matemáticos avanzados que utilizan el Análisis del Ciclo de Vida y la modelización socioeconómica y multiatributo crearán Herramientas de Apoyo a la Toma de Decisiones únicas para identificar las rutas de transición óptimas y garantizar que los sistemas basados en leguminosas sean rentables desde el impulso de la producción hasta la atracción de las cadenas de suministro, los mercados y los consumidores.
Fundamentalmente, el enfoque TRUE también asesorará y facilitará la modificación de políticas que promuevan la adopción de nuevas prácticas agrícolas, de procesamiento, de fabricación y de venta minorista, en consonancia con las consideraciones sociales del modelo de Investigación e Innovación Responsables: toma de decisiones políticas con información científica de vanguardia. El enfoque TRUE también se complementa con un Consejo Asesor Intercontinental de 10 expertos internacionales en la cadena de suministro y políticas de leguminosas de todo el mundo.
TRUE ha establecido la Red de Innovación en Legumbres, a partir del enfoque inclusivo de los proyectos y de sólidas actividades de difusión. Su estricta adhesión al Acceso Abierto y al intercambio de datos significa que todos los resultados se presentan en el sitio web de TRUE y en las páginas de la Comunidad TRUE en Zenodo, y también se popularizan en las redes sociales.
El contenido incluye: una extensa base de evidencia revisada por pares que abarca todos los aspectos del sistema alimentario, desde la producción hasta la formulación de políticas; Resúmenes de Prácticas; métodos (denominados POE o Procedimientos Operativos Estándar); además de datos de ensayos experimentales de los innovadores Paquetes de Trabajo y Casos de Estudio (CP) de TRUE. Los 24 CP han servido como modelos excelentes y prácticos, destacando la amplitud del conocimiento y las capacidades de toda la cadena de valor necesarias para la transición hacia las legumbres locales. Los conocimientos de los CP se han recopilado en informes clave, incluyendo el Catálogo, el libro electrónico y el folleto de TRUE-Innovation. Estos recursos se complementan con informes científicos clave revisados por pares sobre las condiciones socioeconómicas y de mercado, además de recomendaciones de políticas, que facilitarán los sistemas de cultivo basados en leguminosas locales.
Las herramientas de ACV (Análisis del Ciclo de Vida) desarrolladas e implementadas por TRUE también han considerado los impactos y beneficios ambientales y nutricionales de los nuevos productos basados en leguminosas. De manera crítica y colectiva, los esfuerzos de TRUE han resaltado la ausencia de capacidades suficientes para el procesamiento de leguminosas locales, especialmente en diferentes regiones, y para la calidad alimentaria humana. TRUE también destaca que se requiere urgentemente un mayor esfuerzo para garantizar que las innovaciones y las medidas facilitadoras se integren o combinen en las cadenas de valor. Además, este esfuerzo incluye la identificación de indicadores del funcionamiento de los sistemas alimentarios basados en leguminosas locales, a escala nacional y subnacional (o biorregional). Los valores de referencia para estos indicadores deben identificar los estados actuales y los umbrales aceptables, fuera de los cuales son necesarias las intervenciones.
El sistema de apoyo a la toma de decisiones TRUEs Pathfinder puede ayudar en este sentido, ya que ha sido desarrollado para orientar a empresas, académicos y responsables de políticas sobre los factores que determinan hasta qué punto las cadenas de valor basadas en legumbres son verdaderamente sostenibles.
La agricultura representa el 25% de las emisiones totales (globales) de gases de efecto invernadero (GEI). La producción de animales para carne y la aplicación de fertilizantes sintéticos de nitrógeno (N) son los mayores contribuyentes al presupuesto de GEI de la agricultura. Afortunadamente, los cultivos de leguminosas como los frijoles y el trébol son una fuente sostenible de alimentos y piensos altamente nutritivos y también pueden usarse como fertilizantes naturales de N, gracias a su capacidad de "fijación biológica de N", que convierte el N atmosférico (N2) en N biológicamente útil.
Por lo tanto, las leguminosas requieren niveles muy reducidos de fertilizantes sintéticos de N, y a menudo ninguno. Las leguminosas también pueden ayudar a la seguridad nutricional al contrarrestar la desnutrición y la nutrición desequilibrada, que imponen una carga financiera en costos de atención médica, a través de la implementación efectiva de dietas sostenibles basadas en leguminosas. Los sistemas alimentarios de Europa dependen en gran medida de las leguminosas, pero los beneficios para la salud humana y ambiental se pierden a medida que la demanda de granos de leguminosas de la UE se importa y se usa principalmente para alimento animal; A menudo, soja, transgénica y procedente de lo que antes eran regiones de selva tropical y/o cerrado biodiversas. Por lo tanto, las leguminosas de grano ocupan solo un porcentaje muy pequeño de las tierras de cultivo europeas.
Además, es necesario aumentar el uso y la eficiencia de las leguminosas forrajeras (en sistemas de pastoreo). Se requieren sistemas agroalimentarios más diversos basados en leguminosas autóctonas para ayudar a salvaguardar la seguridad ambiental y nutricional. Esta transición exige una mayor cooperación entre todos los actores del sistema agroalimentario. El proyecto TRUE (TRansition paths to sUstainable legume-based systems in Europe), financiado por la UE-H2020, se diseñó desde la perspectiva de que el conocimiento científico y el deseo social de sistemas agroalimentarios más sostenibles basados en leguminosas existen, pero que aún queda por lograr la co-innovación entre los actores de la cadena de suministro para identificar, implementar y priorizar las vías de transición.
Por lo tanto, TRUE busca colaborar con todos los actores de la cadena de suministro, incluyendo organizaciones de la sociedad civil, para identificar y facilitar rutas de transición que contribuyan a la creación de sistemas agroalimentarios más sostenibles basados en leguminosas. TRUE está compuesto por 24 socios, académicos y no académicos, que abarcan todo el sistema agroalimentario para ofrecer un conjunto diverso de estrategias de investigación e innovación de forma paralela y en un contexto transdisciplinario.
TRUE - (Caminos de transición hacia sistemas sostenibles basados en leguminosas en Europa) es un consorcio de 22 socios que abarca a actores empresariales y sociales de la producción, el procesamiento y los ciudadanos de las leguminosas. TRUE se basa en la excelencia científica en las ciencias naturales y sociales y en las humanidades.
El objetivo principal de TRUE es identificar y habilitar vías de transición para lograr sistemas de producción y cadenas agroalimentarias y agroalimentarias exitosas respaldadas por leguminosas. Esto se logra mediante: un verdadero enfoque de múltiples actores que equilibre la seguridad ambiental, económica y social minimizando el impacto ambiental; optimizar la diversidad y la resiliencia en términos comerciales y ambientales a lo largo de toda la cadena de suministro; y suministro de una nutrición excelente para garantizar los más altos estados posibles de salud y bienestar para personas y animales. TRUE logrará esto utilizando una serie de 15 redes agrícolas y 7 estudios de casos de innovación centrados en la cadena de suministro para caracterizar mecanismos clave e indicadores de servicios ecosistémicos asociados.
Esto potenciará la producción de productos populares y novedosos a base de leguminosas sobre la base de mejores perspectivas y capacidades del mercado, incluidas cadenas de suministro cortas. Los enfoques matemáticos avanzados que utilizan el análisis del ciclo de vida y los modelos socioeconómicos y de atributos múltiples crearán herramientas únicas de apoyo a la toma de decisiones para identificar rutas de transición óptimas para garantizar que los sistemas respaldados por leguminosas sean rentables desde el "impulso" de la producción hasta el "atracción" de las cadenas de suministro, los mercados y los consumidores. Fundamentalmente, el enfoque TRUE también asesorará y potenciará modificaciones de políticas que promuevan la adopción de nuevas prácticas agrícolas, de procesamiento, de fabricación y de venta minorista, en línea con las consideraciones sociales del modelo de Investigación e Innovación Responsables: toma de decisiones políticas con información de última generación basada en ciencia.
El enfoque TRUE también se ve reforzado por un Consejo Asesor Intercontinental de 10 expertos internacionales en la cadena de suministro y políticas de leguminosas de todo el mundo.
Para ser más sostenible, Europa debe diversificar sus sistemas agroalimentarios. Según un proyecto de la UE, esto empieza por promover el cultivo y el consumo de legumbres locales. Los sistemas alimentarios tienen una huella de carbono sustancial, que representa un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial. Como tal, existe una urgencia para que el sector se vuelva más sostenible. Las pequeñas legumbres podrían marcar una gran diferencia. "La mayoría de las emisiones de la agricultura provienen del ganado, como vacas y cerdos, y el uso de fertilizantes sintéticos a base de nitrógeno", dice Pietro Iannetta, un agroecólogo del Instituto James Hutton . "Las legumbres, por otro lado, son una fuente sostenible de nutrición, tanto para alimentos como para piensos, que también pueden usarse como fertilizante nitrogenado natural".
Desafortunadamente, a pesar de que existe una gran demanda de legumbres en Europa, la gran mayoría son importadas, principalmente como soja y para alimento animal. También suelen provenir de regiones de selva tropical taladas. "Para proteger su seguridad nutricional y bienestar ambiental, y para promover el cambio hacia dietas más saludables, Europa necesita diversificar sus sistemas agroalimentarios mediante la promoción de legumbres de cultivo local", explica Iannetta. Para lograrlo se necesita una mayor cooperación entre los numerosos actores del sector agroalimentario, cooperación que está siendo impulsada en parte por el proyecto TRUE (Transition paths to sustainable legume-based systems in Europe), financiado por la UE. Hacia un sistema más sostenible En el corazón del proyecto está el deseo de hacer realidad sistemas agroalimentarios más sostenibles basados en leguminosas de cultivo local. "Existen los conocimientos, el deseo y la demanda para tales sistemas", señala Iannetta, quien coordina el proyecto. "TRUE ayuda a conectar y empoderar a las partes interesadas relevantes y, a través de la innovación y la cooperación, a identificar y lograr las mejores vías para crear estos sistemas sostenibles". Aunque todavía es un trabajo en curso, el proyecto ha logrado avances significativos. Ha identificado las barreras y oportunidades clave y ha desarrollado herramientas útiles para todos los actores de la cadena de valor.
Estas incluyen herramientas de análisis del ciclo de vida y un sistema de apoyo a la toma de decisiones llamado 'Pathfinder' que representa la primera herramienta de evaluación de la sostenibilidad de toda la cadena de valor para empresas. TRUE ha lanzado varios productos innovadores, como el Nàdar Gin , totalmente comercializado, que utiliza guisantes para hacer ginebra 'positiva para el clima' y coproductos ricos en proteínas. El proyecto también ha establecido su propia marca registrada, CoolBeans®, y ha sido autor de varios artículos científicos, informes de políticas e informes . ¡Incluso ha publicado sus propios libros de recetas de legumbres ! Más allá de la VERDAD El proyecto ha desempeñado un papel importante en el establecimiento de varias iniciativas a nivel continental. Una de ellas es la Legume Innovation Network (LIN).
Realizada en colaboración con el proyecto LEGVALUE , financiado por la UE , la LIN tiene como objetivo conectar a empresas y ONG centradas en las legumbres para apoyar el desarrollo comercial sostenible en Europa. El proyecto TRUE también desempeña un papel en el Crop Diversification Cluster (CDC), que reúne a organizaciones asociadas de Europa para aumentar el impacto de la investigación sobre diversificación de cultivos y fomentar la adopción de medidas de diversificación innovadoras. "Estas dos iniciativas garantizan que el trabajo que iniciamos durante el proyecto TRUE tendrá un impacto continuo y duradero", señala Iannetta. "Mi esperanza es que estas iniciativas aprovechen el impulso iniciado por TRUE y sigan estimulando la innovación que definirá la agricultura sostenible". Actualmente, el proyecto está promoviendo sus herramientas, métodos y estrategias, que podrían trasladarse a nuevos proyectos centrados en las legumbres.
TRUE ha ido más allá de la simple identificación de vías de transición para habilitar y facilitar sistemas de alimentación y piensos basados en leguminosas autóctonas en toda Europa. Muchas de las innovaciones se están implementando, y abarcan desde nuevos equipos e insumos para la agricultura de precisión hasta recomendaciones políticas claras, identificadas mediante consultas con múltiples partes interesadas. Mejorar el rendimiento de las leguminosas mediante mejoras en el fitomejoramiento y la agronomía debe seguir siendo un objetivo prioritario. Sin embargo, debemos evitar un enfoque excesivo en los elementos de producción del sistema, en comparación con los factores ex-granja. Es necesario fomentar una mayor incentivación de las instalaciones de procesamiento de leguminosas, incluyendo la disponibilidad de capacidades a menor escala más asequibles, como el empoderamiento de las cadenas de valor cortas a escala local o biorregional.
También existe una escasez de instalaciones para procesar leguminosas a grados que cumplan con las recomendaciones mínimas para el consumo humano. No obstante, las herramientas contables, los conocimientos y los productos que se han establecido y desarrollado ya han tenido un impacto positivo, tanto comercial como ambiental. Desde las primeras etapas del proyecto, TRUE ha reconocido que «la sostenibilidad es el lenguaje del marketing alimentario responsable». A pesar de ello, el conocimiento de las legumbres por parte de los consumidores es bajo, y esta situación se ve agravada por la insuficiencia actual de las disposiciones educativas (escolares), los sistemas de etiquetado y categorización de la cadena de valor (por ejemplo, entre mayoristas) y el marketing. Es necesario redoblar los esfuerzos para garantizar que todos los consumidores sean plenamente conscientes de la importancia de las legumbres, su cultivo local y los productos derivados de ellas.
Esta base es esencial para que los sistemas locales basados en legumbres se materialicen, junto con negocios locales resilientes y una cultura alimentaria responsable. Además, se necesitan herramientas de seguimiento robustas para validar las afirmaciones sobre los beneficios ambientales y/o de densidad nutricional de los sistemas y productos alimentarios basados en legumbres. TRUE las ha establecido, aumentando la escala del cultivo de legumbres y su competitividad comercial. El Análisis del Ciclo de Vida (ACV) es una herramienta facilitadora importante en este sentido, y las herramientas de ACV de TRUE irán más allá de las evaluaciones de impacto ambiental para tener en cuenta los indicadores clave de las funciones ecosistémicas (o «servicios ecosistémicos»). Escalas prácticas, como la de la cuenca hidrográfica o incluso la de la explotación agrícola.
Esto impulsará una mayor concienciación del consumidor, una elección más positiva y, en consecuencia, beneficios para las empresas responsables y con capacidad de respuesta. Por lo tanto, las partes interesadas deben seguir consultando el sitio web del proyecto (www.legumeinnovationnetwork.eu) para obtener información sobre los resultados de TRUE y la Red de Innovación en Legumbres (LIN). La LIN se está desarrollando actualmente de forma voluntaria para facilitar la coinnovación entre empresas dedicadas a las legumbres, ONG (organizaciones no gubernamentales) e investigadores.
- THE JAMES HUTTON INSTITUTE (THE JAMES HUTTON INSTITUTE)
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