Projet Horizon Europe Ambrosia : unir les connaissances, la communication et l'action pour la sécurité alimentaire dans un contexte de changement climatique

AMBROSIA vise à transformer l'approche européenne en matière de sécurité alimentaire face aux impacts du changement climatique. Elle permettra, pour la première fois, une approche holistique et systémique de l'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement, prenant en compte les modèles de changement climatique, grâce à l'utilisation de technologies numériques, dont l'IA. En connectant les connaissances des scientifiques agroalimentaires et des experts en modélisation et prévision climatiques avec celles des experts en microbiologie alimentaire prédictive et en évaluation des risques, AMBROSIA permettra de modéliser les risques liés au changement climatique (individuels et cumulatifs) et leur impact sur la sécurité alimentaire, de la fourche à la fourchette, dans quatre grandes régions biogéographiques européennes (Atlantique, Boréale, Continentale et Méditerranée), ainsi que de prédire les nouvelles sources potentielles de risques et de dangers dans les principaux groupes alimentaires consommés par les citoyens de l'UE.

Dans un premier temps, le projet développera un cadre méthodologique d'évaluation des risques sur mesure et global pour étudier l'impact du changement climatique sur la sécurité alimentaire. Les projections des modèles climatiques spatiotemporels seront intégrées aux modèles de risques liés à la sécurité alimentaire afin de permettre l'élaboration de modèles prédictifs détaillés. Une plateforme numérique sera ensuite développée et mise en œuvre pour intégrer les projections des modèles climatiques aux données de sécurité alimentaire afin de prévoir et de surveiller les risques et dangers liés au changement climatique, ainsi que pour communiquer les mesures d'atténuation et d'adaptation.

Un large recours à diverses sources de données sera fait pour exploiter pleinement les techniques d'IA (apprentissage profond pour les modèles prédictifs) dans le domaine de la sécurité alimentaire. Le projet se concentrera sur les mycotoxines de Fusarium, un danger reconnu dans les céréales (blé, avoine, orge, maïs) et leurs produits dérivés, ainsi que sur les pathogènes entériques (Salmonella, E. coli) présents dans les produits frais (légumes et salades). Grâce à une approche multipartite, AMBROSIA sensibilisera et fournira des conseils stratégiques sur les stratégies d'atténuation et d'adaptation.