Abeltzaintzako praktika onak

Edukia:

• Sarrera: Modulu honek animalien osasunaren eta animalien ekoizpenean kudeaketa-praktiken garrantziaren ikuspegi orokorra eskaintzen du, animalien osasunaren, elikagaien segurtasunaren eta kontsumitzaileen ongizate orokorraren arteko erlazioa ezarriz. Animalien osasunari, produktibitatean duen eraginari, eratorritako produktuen kalitateari eta elikadura-katean animalien osasuna arautzen duten nazioarteko araudiei lotutako oinarri teorikoak eta praktikoak jorratuko dira.
• Animalien Osasuna: Atal honek animalien gaixotasunak prebenitzeko, diagnostikatzeko eta tratatzeko estrategiak eta protokoloak aztertzen ditu, bai infekziosoak bai ez-infekziosoak. Zoonosiak (animaliek gizakiei transmititzen zaizkien gaixotasunak) kontrolatzeko metodoak barne hartuko dira, baita abeltzaintzan ohikoak diren gaixotasunen kudeaketa ere, hala nola behien tuberkulosia, bruzelosia, aho-oin gaixotasuna eta hegazti eta txerrietan arnas infekzioak. Horrez gain, txertaketa, parasitoen kontrola eta animalien osasun publikoko programak bezalako albaitaritza-politikak eztabaidatuko dira.
• Jezteko higienea: Modulu honek animalien jeztean, batez ere esne-ekoizpenean, higienearekin lotutako praktikak eta araudiak jorratzen ditu, esnekietan kutsadura mikrobiologikoa saihesteko helburuarekin. Jezteko ekipoen garbiketa eta desinfekzioari, animalien maneiu egokiari, mastitisaren eta beste ugatz-nahasmendu batzuen kontrolari eta jezteko gelan higiene-estandar altuak mantentzearen garrantziari buruzko jardunbide egokiak eztabaidatuko dira, azken produktuaren kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.
• Ura eta pentsua: Atal honek animalien ekoizpenean uraren eta pentsuen kudeaketan jartzen du arreta. Animalien espeziearen, bizi-etapa eta ekoizpen-baldintzen araberako nutrizio-beharrak aztertuko dira, baita dieta orekatuak formulatzeko jardunbide egokienak ere. Horrez gain, uraren kalitatearen garrantzia animalien osasunerako jorratuko da, besteak beste, uraren bidezko gaixotasunen prebentzioa, ur-iturrietako kutsatzaileen kontrola eta edateko ur seguruaren eta kalitatezko pentsuaren hornidura egokia bermatzeko kudeaketa-praktikak.
• Animalien Ongizatea: Nekazaritza-ekoizpenean animalien ongizatearekin lotutako araudi eta printzipio zientifikoak aztertuko dira. Estresa saihesteko eta animalien portaera naturala sustatzeko etxebizitza, espazio, aireztapen eta gizarte-kudeaketa egokiak eskaintzearen garrantzia eztabaidatuko da. Horrez gain, animalien ongizatearen adierazleak ere jorratuko dira, hala nola gorputzaren egoera, osasun mentala eta beharrezkoak ez diren min edo sufrimendurik eza. Animalien ongizatearen ziurtapen sistemak ere aztertuko dira, hala nola Welfare Quality® eta OIEren (Animalien Osasunerako Mundu Erakundea) nazioarteko araudiak.
• Prestakuntza eta Erregistroa: Modulu honek animalien ekoizpenean parte hartzen duten langileentzako prestakuntza egokiaren beharra azpimarratzen du, bai maila teknikoan bai operatiboan, osasuna, kudeaketa, elikagaien segurtasuna eta animalien ongizatea bezalako arloetan. Prestakuntza eta garapen profesionalerako metodoak landuko dira, baita animalien osasunari, emandako tratamenduei eta manipulazio-praktikei buruzko erregistro zehatzak gordetzearen garrantzia ere, baita osasun eta ongizate araudia betetzen dela bermatzeko beharrezkoak diren auditoria eta barne-kontrol sistemak ere.
• Ingurumena: Abeltzaintzako jardueren ingurumen-inpaktuak aztertuko dira, besteak beste, berotegi-efektuko gasen isurketen, animalien hondakinen eta ongarrien eta pestiziden erabileraren ondoriozko airearen, lurzoruaren eta uraren kutsadura. Abeltzaintzako ingurumen-kudeaketa jasangarriko praktikak aztertuko dira, hala nola, simaur eta lohi-hondakinen kudeaketa egokia, higaduraren kontrola eta biodibertsitatea eta baliabide naturalen kontserbazioa sustatzen dituzten sistema agroekologikoen ezarpena. Horrez gain, animalien ekoizpenaren karbono-aztarna murrizteko estrategiak eztabaidatuko dira.
• Animalien Garraioa: Modulu honek animalien garraioarekin lotutako osasun eta etika alderdiak aztertzen ditu, garraio baldintzei, bidaiaren iraupenari, garraioan zeharreko ongizateari eta animalien sufrimendua saihesteko beharrezko neurriei buruzko egungo araudia jorratuz. EBko eta beste nazioarteko erakunde batzuetako (FAO bezalakoak) animalia bizien garraioari buruzko araudiak aztertuko dira, eta animalien garraioaren segurtasuna eta erosotasuna hobetzeko sortzen ari diren teknologiak eztabaidatuko dira, hala nola punta-puntako garraio-ibilgailuak eta bidaia-baldintzen denbora errealeko monitorizazioa.
• Animalien sakrifizioa: Animalien hilketa metodoak jorratuko dira, prozesu etiko, gizatiar eta sanitario bat bermatzen duten araudiak betetzeari arreta jarriz. Hilketa garaian animalien ongizateari buruzko legedia eztabaidatuko da, besteak beste, sufrimendua gutxitzeko zorabiatzeko eta hilketa azkarra egiteko teknikak, baita hiltegietako ikuskapen eta kontrol prozesuak ere. Horrez gain, hiltegiko azpiproduktuen manipulazioari buruzko araudia eta hiltegiko produktuen trazabilitatea bermatzeko eta kutsadura gurutzatua saihesteko protokoloak aztertuko dira.
• Trazabilitatea: Modulu honek trazabilitatearen garrantzia aztertuko du elikagai-katean, bereziki animalien ekoizpenean, elikagaien segurtasuna eta osasun-arriskuen kudeaketa eraginkorra bermatzeko. Animalia-produktuen baserritik kontsumitzailearen mahairainoko bidaia jarraitzeko erabiltzen diren sistema teknologikoak zehaztuko dira, zoonosi-gaixotasunen kontrola, produktuen benetakotasuna eta gaixotasunen agerraldi potentzialei erantzuna bermatuz. Abeltzaintzan trazabilitatea eskatzen duten lege-esparruak eta nazioarteko araudiak ere jorratuko dira, hala nola, animalien identifikazio eta erregistro sistema eta trazabilitate sistemaren eskakizunak Europar Batasunean eta beste herrialde batzuetan.

Helburuak

• Abeltzaintzako Praktika Onen eragina ulertzea elikagai osasungarriak eta seguruak lortzeko.